哈哈电子书

手机浏览器扫描二维码访问

第35节（第3页）

像唐代的美人哩，丰腴又不失灵活，大胆中透出少女的娇羞。

如此反复操作几下，十颗鱼丸在锅中上下翻滚，那边的马鲛鱼块也好了。

廖初摆好一盘一碗，右手铲出马鲛鱼块，左手提锅倒入鱼丸汤。

只眨眼功夫，一菜一汤便冒着氤氲的热气出现在柜台上。

他用干净的大毛巾擦了手，骨节分明的手指按铃，“上菜！”

关文静立刻麻利地端菜，“三号桌，香煎马鲛鱼、清汤鱼丸！”

一整套流程干脆利落，颇有些行云流水般的韵律美。

一鱼双吃暂时安慰了吱吱痛失烤乳猪的悲伤。

她重新架好手机，像往常一样先展示菜品。

马鲛鱼块十分肥美，表面大部分已经变成动人的金黄，只有纹理间还隐约透出一丝雪白。

厚重的两块斜躺在灰色的粗陶盘子里，没有多余装饰，呈现出一种近乎粗犷的天然美。

像宣纸上大开大合的涂抹，增色不少，却不至于喧宾夺主。

吱吱先闻了下。

头一个就是香，继而是海鱼的鲜甜。

因为长期浸泡于海水中，海鱼的腥味更小，且自带咸香，烹饪时并不需要加太多盐和重味调料。

如果原材料新鲜，清蒸、白灼、香煎等最基础的做法即可。

吱吱夹起一块鱼肉放入口中，眼睛顿时一亮。

她天生味觉敏感，对鱼、羊、内脏等自带膻腥的食材要求苛刻，一般厨师再怎么处理，她都能尝到异味。

但这个没有，口腔中弥漫开的唯有鲜美。

开局不错！

她眉眼弯弯，又舀一勺清汤鱼丸的汤喝。

传统美食中不乏开水白菜、清汤鱼丸之类看上去清汤寡水的菜肴，其实越是这种越麻烦。

就拿开水白菜来说，乍一看好像一碗清水里丢了截白菜叶子，但那汤底却大有来头：

需要以上等肥嫩鸡、鸭、排骨熬制出乳白浓汤，然后加入鸡肉蓉和猪肉蓉等吸收杂质。

片刻后，高汤变得澄澈透亮，果然有了几分开水的外貌。

这一招叫返璞归真。

当然是字面上的。

做得好的才叫“开水”，不然就是“泔水”。

一口下肚，整副肠胃都跟着舒展开来。

吱吱缓缓吐了口气，第一次意识到一直被自己暗中抵触的水产，竟然如此美味！

那清汤鱼丸的汤底到底是怎么熬的？！

究竟加了什么，才会这样既醇厚又清爽，既爽口又令人回味无穷？

又是秘方？

（红楼）赦大爷的悠闲生活［位面］  [秦]鲤鱼跃龙门  不可触碰  凛冬之息  未来之种田也幸福  锦鲤小娇夫[八零]  是谁杀了我  都市天医  （修真）师兄非良善  超凡武纪  情之所钟[重生]  重生娱乐圈之名门盛婚  医冠情受，老公惹不起  西游：五行山下拜师孙悟空  影帝的小娇妻  女总裁的贴身保镖  首席撩妻，好手段  英雄联盟之疯狂主教  丹阳县主  红龙皇帝