手机浏览器扫描二维码访问
第269章 水族美食与酒文化（第1页）
“你们水族人吃鱼，一般是怎么做出来的呢？”宁静关心的是这个问题。
“我们最着名的是‘韭菜包鱼’。”瘦条老板介绍说，“这道菜就是选用鲜活的1—2斤重的鲤鱼或草鱼，去鳞、去鳃洗干净后，沿背部剖开，但鱼腹还是相连的。
然后洒上料酒，拌上葱姜蒜和糟辣，加上少量食盐，接下来将洗净的韭菜塞到鱼腹内，将两半鱼合拢，用稻草绑牢，放到大锅内清蒸就好了。”
说着，他还叫一个服务小妹，到后厨拿了洗好包的鱼出来，给两个人看。
虎永刚一看就笑道：“这不是鱼包韭菜吗？”
“这就是一个叫法而已，就像陕西的肉夹馍，实际不就是馍夹肉吗？只要好吃就行了，你管它叫什么呢。”
宁静白了他一眼，转过去问那老板，“对了，鲤鱼、草鱼的肉质都比较老，清蒸出来好吃吗？”
“不会老的，”瘦条老板忙解释说，“我们水族有传统的烹饪方法，再用特制的甑子来清蒸，鱼肉细腻柔嫩，味道酸辣鲜美，连鱼骨头也酥脆清香。
而且这‘韭菜包鱼’还有个奇妙之处，它蒸熟后鱼肉烂而不糜，味道香而不浊，就是在这大热天，不放在冰箱里，搁置三五天也不会变味。”
虎永刚啧啧称奇，“你们水族人怎么会想到这么奇特的烹饪方法呢？”
瘦条老板说：“其实最早这是为了治病救人的。相传很久以前，水族居住的地方瘟疫蔓延，我们的祖先就上山采了9种药材，放进鱼肚里蒸了来吃，结果就避免了瘟疫。
到后来，那配方失传，在祭祀的时候，就用韭菜的谐音代替了9药材来纪念祖先，没想到这样做出来的鱼很美味，于是我们水族人就把它当作特有的烹饪方法流传了下来。”
“你们水族人其他还有什么做鱼的方法吗？”宁静不仅喜欢吃鱼，对各种鱼的吃法也很有心得。
她始终觉得，不管是鲤鱼还是草鱼，都不太适合清蒸。
“当然不止这一种，还可以酸汤煮啊、烤啊，”瘦条老板介绍说，“如果你们都不喜欢，我家厨师也会做川菜的酸菜鱼、水煮鱼的。”
“酸汤鱼不是贵州风味吗？怎么你们水族人的口味也偏酸吗？”虎永刚很好奇。
瘦条老板点头说：“是的，我们水族人偏好酸辣，可以说是‘无菜不酸，无辣不食’。我们民间还有句俗语：‘三天不吃酸，直路打倒蹿’。意思就是如果不吃酸，走路都不稳。”
对于酸汤鱼，虎永刚和宁静都喜欢吃的。
但作为一个资深吃货来说，遇上了前半辈子没吃过、后半辈子也不一定能吃到的美食，如果不品尝一下，那简直就是心痒难搔、天理难容！
大不了老婆嫌弃，就再给她来一条其它风味的呗。
好在宁静也没有强行拒绝。
然后，在瘦条老板的推荐下，点了一份水族特色酸汤。
这酸汤不是一种可以直接喝的汤，准确来说，应该是水族极有特色的调料。
它的种类繁多，有辣酸—用辣椒制成、毛辣酸—西红柿制成—、鱼酸—鱼虾制成、臭酸—猪、牛骨熬制而成。
它的制作方法也很繁杂，就拿最常用的辣酸来说吧，先要将新鲜的红辣椒淘洗干净，加水用石磨磨成浆，再加入大量甜酒，或者是糯米稀饭，放入泡菜坛中密封，经发酵过后，才是美味酸汤。
一般水族人在食用时，把白菜、青菜、嫩竹笋、大叶韭菜、野生菌等各种蔬菜煮熟，舀适量酸汤放入，再煮开就可以了。
只因流年清浅 别人打工我种田，少走弯路四十年 鬼书生与小师爷 爱在桃花灿烂时 我不是天下第一 霸总不要太傲娇，您的娇妻已跑路 综影：从人间烟火开始的拿捏大师 御兽契约无数校花阁下怎么应对 天龙帝国纪 重生断绝关系，家人们全都泪崩了 魔道：娶你一杰，还你一璧 我家相公超甜的 去大明扶贫 角妓当道逆风行 当无敌文男主碰上霸道总裁 明末：我有金手指，可横扫天下！ 穿越之超级保镖 红棺降世，我的鬼妻能砍人 师父不好了，大师兄被仙女拐跑了 天不生我王长生
明日之劫
别！别扶我起来！真的，我真的要躺着才学习效率高！这叫学习习惯！我没有睡觉！懒乃是人类之天性，但如果人人都能化懒为宝，便可佑我人族，万世奋进。（原书名躺着就变强了）如果您喜欢明日之劫，别忘记分享给朋友...
诛仙日常
这里没有刀光剑影，没有血雨腥风，更没有尸山血海。这里有的是温馨日常，是欢语戏骂，父严母慈，兄友弟恭。更多的是访幽探境，悄悄提升修为，扮猪吃虎的有趣日常。以上全是假的！如果您喜欢诛仙日常，别忘记分享给朋友...
汉儿不为奴
汉儿不为奴简介emspemsp关于汉儿不为奴手持钢刀九十九，杀尽胡儿方罢手金鼓齐鸣万众吼，不破黄龙誓不休！伪清顺治十二年，广东新会汉人周士相我汉家男儿绝不为奴！...
神宵女帝
为救人而死的高中女生被仙界大能救下，给了她一个伟大的任务，还送给她一件需要完善的法宝和一个总让她生气的器灵，穿越到一位憨厚老实的姑娘身上开始了她的冒险之旅。但是，她还有个小小的心愿，想找个对象来对付异世的孤独和弥补前世的遗憾，只是，人是找到了，却是个心高气傲的主儿。于是，带着最心爱的灵宠，讨厌的器灵，还有那又爱又恨的心上人，沐月影开始了她忙碌的又一生。如果您喜欢神宵女帝，别忘记分享给朋友...
我娇养了未来帝君
1V1双洁架空男主篇后世记载，大晋平南王黎津骁勇善战，征战沙场数十载，开疆扩土，抵御外敌，后来更是令大晋一跃成为诸国之首。殊不知，多年前的平南王，年少时还在上京西城的奴隶市场等买主。一次偶然的相遇，奴隶摇身一变，成了公主护卫。公主殿下待他是真的好，派人教他武功，亲自教他识字，甚至当着他的面，一刀砍下别人的脑袋，告诉他只有强者才能赢得尊重，才能保护弱小，才能做自己想做的任何事。小护卫明白了，参军杀敌寇，灭诸国，终成一代霸主，转身还将公主殿下压在了身下。女主篇镇国大将临终托孤，失踪三年的姜未眠得以帝王养女身份入京。都说她一介孤女，腿还瘸了，不过得了皇帝庇佑，除此之外，还能做什么。怎料，灭了处月的是她，打破世家霸权朝政的是她，国法改革，推行女子入学入仕的还是她围绕在这位孤女身上的事迹可谓数不胜数，而最让人津津乐道的，却是她和她身边那位小侍卫的秘事。姜未眠本以为自己只是买了个听话且好用的工具，万万没想到，工具人居然以下犯上，翻身欺负到了她头上，既然如此，那就再送你个皇位。＃本文以搞事业为主＃不是姐弟，男主比女主大，前弱后强，大狼狗属性如果您喜欢我娇养了未来帝君，别忘记分享给朋友...
将军夫人不下堂
将军夫人不下堂简介emspemsp关于将军夫人不下堂苏倾澜和顾霆是政治联姻，朝中皆知二人从相敬如宾，到苏倾澜对顾霆有了情谊。又到十年后他为了他心中的白月光，一剑刺进了她的胸膛。苏倾澜一朝重生，决心不重蹈覆辙。顾霆，上一世你...