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第61章 这道菜的确担得起头菜之位啊（第1页）
“诶，第三道菜来了！”
就在这时，颜思齐的声音突然又响了起来。
李国助转头一看，果见那个传菜的朝鲜少女又端着一盘菜来了。
因为他吩咐过，上菜要按他点菜的顺序来，所以这盘菜应该就是海参烤土豆。
当传菜少女把菜放到桌上之时，整桌人都被那道菜奇特的形状给吸引了。
只见盘子里趴着两个金灿灿，形如蚕蛹、大如竹鼠的东西，
上面撒着葱花、辣椒面、胡椒粉、芝麻粒等香料。
总之卖相是相当的好。
这要是在现代，李国助肯定是要掏出手机，给菜拍张照，再转发到朋友圈，秀一秀的。
实际上刚看到这菜时，他就下意识地伸手去掏裤兜，
直到掏了几次，都只是摸到衣服下摆，他才意识到自己现在是个古代人。
“诶，这盘菜……就是那个什么……”
李旦用筷子虚指着那盘菜，转头问李国助道，
“诶，你点的第三道菜叫什么来着？”
“海参烤土豆！”
李国助笑着答道，“这道菜可是咱们这桌宴席的头菜呢！”
“诶，这是头菜？”
李旦诧异地道，
“我还以为酸辣土豆丝是头菜呢，一般头菜不都是第一道热菜吗？”
“诶，酸辣土豆丝什么档次，怎么能做头菜呢？”
李国助不以为然地摆摆手，
“那就是个开胃菜。”
他又一指桌上那盘海参烤土豆，
“您再看这道菜的主材，可是从金角湾里捞出来的海参呐！”
“也只有这样的菜，才堪称名贵，才能展现一场宴席的档次嘛。”
“再说这南海边地是沿海地区，头菜不是海鲜，是不是有些说不过去啊？”
在宴席中，热菜的第一道菜通常是头菜。
它是整桌宴席中最重要的一道菜，往往是比较名贵或者制作工艺复杂的菜肴。
比如在海鲜宴中，头菜可能是鲍鱼、海参等高档食材制作的菜肴。
在传统的中式宴席中，头菜可能是红烧蹄髈或者整鸡等。
头菜的作用是奠定宴席的档次和风格。
李国助这个安排，正是恰如其分地奠定了这桌宴席的档次，
及以土豆为主，海鲜为辅的风格。
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