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方才放进去的时候涂了一次,这次照样涂抹的很细致,放进去之后,就要随时注意烤炉的问题,温度低就添炭,温度高就洒点水,尽量让烤炉温度均匀。
烤半个时辰左右,基本都已经陆续出锅。
此时的鸡鸭表面金黄,内里汁水四溢,肉质又十分细嫩。
这既有调料的功劳,也有温度掌握的功劳。
现代有烤箱不用这样费劲,但古式的炉灶自然要小心,一个不慎,她的烤鸡烤鸭全没了。
鸡鸭取出来之后,炉灶并不灭火,而是加猛火,再烤里面的配料,烤到表面金黄绵软,便能用了。
跟着鸡鸭一起烤的蔬菜,原本就放了些素油,但烤制的过程中,鸡鸭油粘在里面,让蔬菜的口感更香。
有时候里面的一口红薯,都可能会比鸡胸肉都好吃。
反正烤盘取出来,只会让人觉得香喷喷的,看着便是油脂泛滥,皮脆肉嫩。
于淑甚至哇了一声。
她这样内敛的人都如此,先来的卫钧更是直咽口水。
大家卡的时间也准,苏菀刚托人把烤鸭给尚宝监西丞副右执掌送去,烤鸡给灵台门侍卫送去,几个总管也就到了。
几日来了四个总管,还有卫钧卓晖,再有苏菀请了左执掌也来尝尝。
这些人要么是送她食材,要么帮过她,所以这顿饭也该请的。
于淑看到左执掌的时候,忽然想到苏菀跟她讲的话,若有事,可以找两个执掌说,左右执掌其实都可以。
但右执掌更内敛,她虽严肃,但有成算。
也许,自己真的要听苏菀的,等见到右执掌,便同她多说些。
不过如此美味在眼前,于淑忽然觉得那些麻烦似乎也没那么麻烦。
今日苏菀三言两语便让那老头不能过来,她心里实在震撼。
等美味烤鸭吃到嘴里,油脂的丰富让她再也没有功夫想其他事情,眼里只有经验。
她家也是做过烤鸡烤鸭的,但远远没有苏菀做出来的汁水丰富,大多干柴得很。
这味道,也太好了。
剩下的人更是夸赞不停,烤鸭的美味自然不用说,烤鸡也做得如此好,还有旁边的配菜,既好看又好吃。
苏菀这烤鸭做的,实在好啊。
尚宝监侍卫总管发现了,苏菀做什么食材都好吃,不管什么样的食物,都能在她手里翻出花样出来。
上次做小龙虾,让人惊艳。
这次烤鸡烤鸭还是这样好。
其实要苏菀说,就是步骤的细节部分不同。
现代人食不厌精脍不厌细,很多处理食材的小细节都能决定食物的好坏。
很多饭店里要是没点绝活,那都生存不下去。
不过苏菀看了看侍卫总管,立刻道:“千万别给我送鸭子了,每日过来养鸭子也怪辛苦的。”
她这里差点成动物园啊。
幸好现在就剩一只鸡,还有几条鱼。
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