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这样便好。
苏菀无意讨好,但也无意交恶。
她看的出来,尚食司的女官们都是不错的人,可能有些小私心,但这并不影响大局。
谁还没点小私心呢。
只要大家好好做事,那便没什么,若揪着这些小细节不放,那还做不做事了。
回到小厨房,这边自然立刻忙碌。
还是以苏菀为主,这次李蓉蓉收拾好蒸菜,立刻过来帮忙打下手。
到底是家传的手艺,有些事情不用苏菀多说,李蓉蓉就知道怎么处理食材,让她省了不少事。
今天中午定的饭菜要多一点。
毕竟是午饭,还是要丰盛些的。
素回锅肉,红烧排骨,红烧茄鱼,菌菇芋头,糖醋酥豌豆,再来一个烧拌香辣笋。
六个素菜,看着却十分热闹,像是肉菜一样。
李蓉蓉也发现了,苏菀做的饭菜越来越丰盛。
只要给她时间,估计做一桌三百道菜都有可能。
跟苏菀相处越久,她就越佩服,渐渐竟然没了之前别扭的心理。
但这些菜看着不算难,若用荤菜来做,李蓉蓉也行,偏偏全都要做成素的。
旁的不说,素回锅肉,这要怎么做?
只见苏菀拿出两白个萝卜出来,认真道:“就用它来做。”
萝卜?
做成回锅肉?
这味道可是千差万别,格外不一样啊。
其他材料则跟普通回锅肉一样,什么面粉,豆瓣酱,甜酱,再有生姜。
萝卜去皮切成回锅肉大小的片状,直接焯水沥干。
趁着表面还有湿气,放入面粉跟淀粉调出来的面糊里,这面糊还要放些盐调味。
煮过的萝卜有些软,但不至于直接碎掉,毕竟只是焯水,苏菀把握的火候很好,这样裹了面糊的萝卜片再放到菌菇油里面炸香,炸到看起来金黄,便是仿制的肉片。
主要是增加萝卜的口感跟调味,这样味道才好。
回锅肉的肉片仿制好了,剩下的步骤就跟做普通回锅肉一样,不过动作不能太大,炒的时间也不用太长。
毕竟到底还是萝卜,如今裹满调味,用面糊跟调味,让它模拟回锅肉的口感。
吃起来肉质细嫩,口味也鲜香。
这样也行?
如果不仔细看的话,这真的被糊弄过去了。
主要这配菜跟做法,就是回锅肉的做法啊。
很多人不爱吃这素菜,不就因为没什么味道,吃起来寡淡得很。
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