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第五百二十三章 河鲜宴（第1页）
第五百二十三章河鲜宴
司马光点头：“老夫也佩服得紧，其知扬州时作的《应诏言事疏》，提出了重农耕、节财用、任贤能、抑豪强、谨边防、减冗兵冗吏、淘汰僧尼等主张，实为范希文庆历之政开了先声。”
“一生秉性刚直，遇事直言敢谏。不畏权势，以直躬行道为己任。三次贬官后，乃作《三黜赋》，其中有‘屈于身兮不屈其道，任百谪而何亏；吾当守正直兮佩仁义，期终身以行之。’百折不回，堪称我台谏楷模。”
呃……好吧这是个美丽的误会，我们说的其实不是一回事儿。
梁山泊中鲤鱼非常肥美，另外还有一种特产，鸽子鱼。
因为鸽子鱼喜欢居住在水中陡崖间，习性有些如同陆地上的鸽子，尖嘴脑袋也挺像，因而有传说这东西是鸽子入水所化。
苏油打小住在江边，觉得这鱼和长江中的铜鱼是一个品种。
不过和玻璃江中的铜鱼黄中泛青不同，梁山泊中的鸽子鱼，个个身子黄中泛紫，真如铜条一般。
梁山边有个小渔村，苏油招来一艘渔船，方知除了大名鼎鼎的黄河鲤鱼，这东西如今比黄河鲤鱼更加出名。
其实这里离黄河还有两百多里，不过也算是运河连接的黄河水系，而且渔翁说这都是黄河决堤带进来的，苏油也拿他没有办法。
司马光肚子里的典故实在是太多了，知道这尖头金身的怪鱼是鸽子鱼后，立刻说道：“晋惠帝六年，秦州西和县，杨茂曾建仇池国，有名胜曰麻岸洞。”
“杜甫当年游历到那里，记录下每年春分到清明前后，会有鸽子鱼从洞中游出，每尾重约半斤，味甚鲜美，不到时候则绝不出洞，又被称为神鱼。却原来是这般模样。”
苏油笑道：“所以说万卷书不如千里路，不过是否真如少陵所言——实践才是检验真理的唯一标准。今日我们便看看古人所言是否效验。”
又挑了一条鲤鱼，一条草鱼，渔翁今日遇到了大买家，喜出望外的同时又可怜巴巴地问草虾要不要，他鱼舱里还有几斤草虾。
苏油看着船尾摇橹的小孩，估计是渔翁的孙子，光着个上身，身上一条打了好几个补丁的犊鼻裤，叹了口气，便将虾和剩下的小杂鱼也全部买下，用面粉同渔翁交换了鱼，还格外多给了几十文铜钱。
给司马光泡了一杯峨眉雪芽，苏油拎着鱼虾到后边亲自下厨。
司马光摇摇头，出来多日，苏明润这癖好他也算是了解了，美器，能自己动手绝不假手他人。
不过烹出来的菜肴确实美味，听闻这娃还把自己的发明和各路收集的美食菜谱写进了《麈尘录》中，那意思比什么理工算术尚书质疑都要得意，对流传千古充满了信心的样子。
算了，吃人嘴短，懒得说他。
苏油拎着鱼虾来到后厨，开始料理。
先将鲤鱼去腮、去鳞、开膛，在鱼身腮后和尾巴前各来一刀，刀背拍几下，一段筋头便从鱼肉中露了出来。
抽去骚筋，两面用刀划上口子，抹上盐，料酒，葱蒜丝，腌制起来。
一边将开水倒入瓦盆，发香菇，笋干。
梁山泊里的虾很大，如今这里人烟稀少，水产不是一般的丰富，还不是朝廷征徭能管到的地方。
后世做白灼虾，蒸鱼豉油那是现成的，不过在苏油这里，得现做。
是不是一个正宗吃货，会做菜不算，会做调料那才是老饕。
其实很简单，一勺油下锅烧热，下姜片爆香，然后加入三份老抽，半份生抽，熬制片刻后加入砂糖。
砂糖熬化后加热水，加入一个葱把，小火熬制一炷香的功夫，直到豉油能够些微挂上锅壁，豉油就熬得了。
接下来向碗里倒入料酒、蛋清和淀粉，搅成糊状，把湿淀粉均匀涂抹在鲤鱼身上。
烧热油浇淋鱼身，待到面皮炸硬定型，再把鱼放进锅中炸至金黄。
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