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第29章 随园菜（第2页）

随园菜？

这个陌生的名字触及到李学文的知识盲区了。

“赵老哥，这随园菜有什么特点，能给说说吗？”

赵申随即坐了下来，清了清嗓子说道：

“这是清代时的官府菜，因为袁枚写的《随园食单》从而得名随园。

这个菜系讲究一个中庸调和，味道要浓厚，但不能油腻，要清鲜，但不能淡薄。”

“就以我这道油灼肉来说吧，肉切成小块，再用酱油和黄酒蒸煮一段时间，等到两者香味浸入肉中，我再把肉取出，放到滚烫的热油中炮炙。

那滋味，啧啧！

李老弟，你尝尝味道就知道了。”

李学文夹起一块油灼肉送入口中，炮炙过的猪肉配合葱、蒜等料，味道浓郁。

李学文拿出来的肉是五花肉，肥瘦相间。

此时吃起来肥的地方不腻，瘦的地方松软。

“赵老哥，这味道绝了！”李学文竖起大拇指，连连称赞。他还是头一回吃到这种味道。

“老弟，你再试试这脱沙肉，又是另外一番滋味。”

赵申对于李学文的反应很满意，作为一个厨师，最享受的时候莫过于食客对于菜品的称赞。

脱沙肉里肉被斩成碎末，上面覆盖一层韭菜和笋丁。

李学文夹起一筷子，送入嘴中。

都是同一块肉做出来的，但是味道却相差甚远，各有各的风味。

这下李学文的食欲被彻底勾起来了。

他直接抓起一个二合面馒头，就着两道肉菜美美的吃了起来。

“赵老哥，你这手艺可真不赖！我以后得来你这里多吃几顿才行。”

“哈老弟，合你胃口就成，不知老弟最近能不能先搞来一批肉和鸡蛋？不是老哥要催你，老哥现在为这事天天发愁！”

“没问题，老哥你就等着吧，我争取这几天把东西送过来。”

李学文也没一下子把话说得太满，要不会让赵申以为事情很简单。

虽然对于他来说确实很简单，但是他不能让别人也这么觉得。

“老弟，真是太好了，老哥先谢谢你了，你以后来饭馆，老哥必定亲自下厨招待！”赵申大喜，当下就开始打起包票。

李学文也同样高兴，这年头可没啥娱乐，能满足一下食欲也算是一件美事了。

聊完了正事，赵申也没继续打扰李学文吃饭，主要是他看着李学文大口吃肉，他也馋的不行。

李学文吃着吃着发现他好像忘了一件事情！

“对了！差点把老板叔给忘了！”

李学文一拍脑袋，都怪这赵申做的随园菜太过好吃，他都忘记出来的目的了。

他本来想来国营饭馆买些饭菜带回去，和老板叔一块吃。

现在倒好，他本来只是想稍微尝一尝，结果差不多快把肉菜给吃完了！

“服务员，帮我打包一下。”李学文朝服务员招了招手。

“好嘞！小兄弟稍等。”

服务员这回没敢再给李学文拿乔，就连他的顶头上司都对这小年轻客客气气的，再摆谱就是不懂事了！

打包好所有的饭菜后，服务员把饭菜交到李学文的手上。

“小兄弟，慢走，外面天黑了路不好走。”

摆摆手，李学文表示无碍，随后拎着东西回到医院。

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