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第241章 马卡龙和铜锣烧（第3页）

马卡龙虽然是f国的代表性甜品，但是却并非f国人发明的，而是由意国人发明的。

后来传到f国之后，由f国人发展壮大，变成了f国代表性的甜品。

制作马卡龙，需要用到杏仁粉、蛋白、糖霜等基础食材。

蛋白在国外甜品中很常见，许多甜品或者面点，都需要用到蛋白。

马卡龙还有一个特点就是颜色。

因为在杏仁糊里加入不同的调色料，所以马卡龙制作出来时，具有不同的颜色。

红橙黄绿什么颜色都可以通过食用色素调制出来，有的是天然的色素。

因为马卡龙的颜色丰富，加上广为人知，所以有一种色系叫做马卡龙色系。

这也算是饮食文化对其它方面的影响。

食用色素是在规定范围之内，可以使用的。

“马卡龙，这种甜品看似简单，实际上做起来却很难。”魏巧依说到。

“为什么？”兰元问到。

“马卡龙主要分为两个部分，和大多数面点一样，一个是外面的皮，一个是内里的馅。

这是一种f国夹心饼干，外面的饼要做到表面光滑无气泡，这对制作的手法，烤制时间的要求很严格。但凡一点出错，表皮就会有气泡产生，那样就算是失败了。”

魏巧依解释道。

“那内馅呢？”邱卫君问。

“内馅是马卡龙的灵魂，好的内馅才是好的马卡龙。当然，马卡龙的内馅并不固定，可以随意发挥，什么样的内馅都能被接受。

可以是甜的、咸的、辣的、酸的。内馅的制作，算是各家秘传的配方了。”

魏巧依说到。

两人恍然的点了点头。

马卡龙他们有所了解，但是了解的并不深，有些东西他们是不知道的。

“不过师妹，这马卡龙被你叫成夹心饼干，突然就觉得很接地气。”兰元笑道。

“面点又不分高低贵贱，再精致的外表，不过都是拿来吃的而已。”魏巧依说。

“也对。”兰元赞同道。

“你们看，那个长岛昭久做的是什么？”邱卫君有些疑惑道。

魏巧依看过去，盯着仔细看了会，说到：“他做的应该是铜锣烧。”

“铜锣烧我知道，哆啦a梦最喜欢吃这个。”兰元说。

邱卫君撇了兰元一眼，说到：“多大的人了，还喜欢哆啦a梦？”

兰元梗着脖子说到：“怎么了？就不允许我喜欢哆啦a梦？这是我的童年！”

魏巧依打断两人的话说：“铜锣烧确实是哆啦a梦最喜欢的食物，不过铜锣烧的由来，有两个传说。

两个传说都有一个共同点，就是以铜锣为烹饪工具制作出来的。

所以铜锣烧的名字，一则是因为它像是两面铜锣合在一起，二则也和由来的传说有关。”

“这铜锣烧的制作不算难吧？”邱卫君问。

“确实不算难，至少比不得马卡龙的制作难度。但是简单并不意味着容易，把简单的做好，这更加考验功夫。”魏巧依说到。

“师妹，你的意思是，长岛昭久的水平可能比戴维·诺顿更加厉害？”兰元询问。

“这个我就不得而知，不过两人都不简单就是。”魏巧依摇摇头。

谈论过戴维·诺顿和长岛昭久之后，三人的话题并未停止，又开始讨论其它七位选手。

魏巧依见识极广，邱卫君和兰元的年纪虽然比她大，可是在见识方面，却远远比不上。

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