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“可是我觉得您很厉害啊,您做的面条、饺子、包子馒头都那么好吃。”闫森抬头说到。
高典苦笑着摇头:“我也就会那几样了,你真要是想拜师的话,我倒是可以……”
高典话说到一半,停住了,没有继续往下说下去。
他本来想说,可以帮他引荐一个师父,可是这话到了嘴边,他忽然想到一个问题。
他认识的厨师倒是挺多,可是帮闫森引荐谁呢?
像自己老师那个级别的,人家会收闫森吗?
降一个级别,他认识的似乎就只有杜大伟,按着关系算,高典可以叫杜大伟一声师兄,可是两人的关系还没有太好。
高典把闫森推荐过去,闫森天赋好就不说什么了,可是他天赋要是不好怎么办呢?对方收还是不收?
这是在为难别人。
其它人也是同理,所以在没有摸清楚闫森天赋之前,推荐这事,还是不说了。
“老板,可以什么?”闫森问到。
“可以帮你测试一下天赋。”高典说。
听到这话,闫森连忙询问:“怎么测试?”
“这个嘛,其实也不难,正好我后厨有面粉,我先教你和面,看看你学的怎么样。”高典说到。
闫森闻言,有些兴奋。
高典起身带着闫森来到后厨,对着闫森说:“我是做面点的,当面点师,你首先要学会的就是保持手掌干净。”
随后,高典把之前魏连章教他的那一套,给闫森说了。
“面点师的手,是直接与食物接触,无论是和面揉面还是擀面,都需要手与食物接触。所以手掌的干净,是必须的。不能留指甲,每次制作之前,必须要洗手。
还有就是厨房要保持整洁干净,这里是面点诞生的地方,不能太脏。”
高典一边说着,闫森一边记在心里。
他表情认真,甚至比读书上课时,更加认真。
高典说完干净的必要性之后,开始和闫森讲起和面的一些基本知识。
即便是和面的基本知识,若是全部讲也不现实,所以高典只选择了一个方面来讲。
他教闫森和的面,也是最普通的面团。
各种注意事项给他讲清楚之后,又给他演示了一遍,随后高典让闫森自己来练习。
闫森一开始兴致勃勃的练习,可是第一次做就漏洞百出,明明是按照高典教的做,可是做出来完全是两码事。
高典安慰闫森道:“没关系,头一次学都做不好,多练几次就行。”
闫森点点头,在一旁练习起来。
高典则是练习着自己改良后的百合酥,这后面的部分,毕竟是要靠着水磨功夫,要多去练习,才能发现问题,改正问题。
两人都在练习着。
闫森没过多久,就觉得手臂酸胀,和面是一个体力活。
到了时间,高典不再继续练习下去,他看了眼闫森练习的面团,几乎看不出什么进步来。
“今天先到这儿吧,你回去好好琢磨琢磨。”高典对闫森说到。
闫森连忙点头,对高典说了一声谢谢之后,便回去了。
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