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第498章 风云变－青蛙与莲藕（第1页）

林都尉负责哨探，鸡笼山又距长江不远，这点眼力见绝对不缺。在山顶上只见金兵人马都向江边集中，许多船只在岸上被金兵用滚木法往釆石矶上游推去，很显然，是想藏在上游芦苇丛中，开战时顺流而下，占据地理优势。这是极重要的军事情报，江对面的宋军因角度与高度不同，发现不了敌军行踪的，当通过狼烟报给宋军，早作防备。

这次侵宋，是金主完颜亮亲自率军的，几乎倾全金国之力而为之，总兵力五十万，多路并发。他亲率中军二十万人从长江正面进攻，誓要一举灭宋，完成一统大业。为此，曾写诗《题临安山水》曰：“万里车书尽混同，江南岂有别疆封。提兵百万西湖上，立马吴山第一峰。”

哨探报知，采石矶上有两万宋兵。他冷笑了一下，对手下道：“金兵与宋兵的战斗力不可同日而语，我金兵可以一敌三，二万宋兵，还不够我二十万金兵塞牙缝的。”

群将领也随声附和。这不是夸张，而是历次宋金战争的实际情况。金以骑兵为主，灵活机动。宋以步兵为主，相对处于劣势，只能靠数量来补其机动性的不足。更何况宋人重文轻武，进一步削弱了军队的战斗力。

这是泰山压卵之势，不关兵法奇正，要防的是宋人派人偷袭。再说，烽火只是传警之用，现在，部队已摆在长江边上，何警可传？也正因为这种认识，金人对鸡笼山的烽火消息并不十分在意。没想到林都尉等对烽火作了改造，不同的烟隐含着复杂的烟语，烽火一起，有如写信一般。

赵馐等给大家准备的主餐是葛粉羹，做法极简单，加笋丁与水入锅，水煮沸后，冷水把葛粉搅匀，慢慢地注入沸水中，不断搅拌，看稠度比较适宜时，再加盐调味。

菜嘛，自然是蝉蛹，可只是蝉蛹量太少，所以，用葛粉裹一下后油炸，让体积膨胀了好几倍，吃着有料，炸好后撒上些椒盐。

《采桑子·葛粉羹》

葛粉热水轻轻搅，慢慢变稠，羹汤浓浓。加些肉末和板油。更有冬笋细细丁，食盐些许。举起汤匙，轻轻吹凉入口中。

葛粉羹清香宜人，并且保温效果极好，一碗捧手上，半个时辰都不会凉。这对冬天饥肠漉漉的人来说，是最暖胃的美味，但有两个缺点，没多少能量，并且不耐饥，一泡尿后就没了。大战在即，宋胜则荣归故里，金胜则埋骨他乡，这几天，一定得保持体力。但要做到这一点，得有肉食。

林都尉从山顶观察烽火回来后，为这事而烦恼。一个士兵过来道：“报告都尉，小的记得跟都尉哨探时，在距山寨百余丈外，有个泥潭，夏日里蛙鸣声不断，边上还有一小片的莲花。我们可以趁金兵不备之时，捉些冬眠的青蛙，挖些莲藕充饥。”

这不失为一个好主意。金兵围而不攻，泥潭离金兵防守的路口尚远，只派几个人悄悄过去，即使发现，撤回也来得及。林都厨略一思索，派出七人，三人捉蛙挖藕，四人警戒保护。到捉到一大袋冬眠的青蛙，接着挖藕时，只见树林中飞出一支箭来，所幸的是士兵低头挖掘，向着金兵这边的只是屁股，虽中箭，但没有受到重伤。士兵拨出箭来，往水里一插，居然还拉上一只大甲鱼来，足有三斤重。这真个是哭笑不得。怕金兵再射箭，他在其它几位士兵掩护下一路狂奔回寨，金兵也没追赶。射箭金兵也只是几个人的小分队，他们同样怕被埋伏。之所以没被警戒的战友发现，原因也正因为他们的人少。士兵在回来的途中，还发现野生胡葱，釆来做调料超级棒。

士兵们回寨后，当林都尉为他包扎伤口时，士兵因只是些轻伤，边笑边道：“用我一滩屁股血，换得大家的一天饱餐，值了。”

这话听得怪怪的。林都尉手一紧，猛地用力，痛得他哇哇直叫唤。

灶头们接过青蛙，数了一下，有一百多只，只只都是又肥又胖的，以家乡话称呼，叫三角胖。就是胖起来已经呈三角形了。他们迅速地行动了起来，分别把青蛙洗干净、剁去头，剥去皮。

青蛙的生命力极强，剁头剥皮后，还能在桶里砰呯地乱奔乱跳，场面相当吓人。灶头们可不管这些，快手快脚地猛拍一菜刀，立即不跳了。再用布吸干水分，加入盐、糖、白胡椒、料酒拌匀，静置一刻钟；莲藕洗净沥干，切片切块切条待用；干辣椒、切段，蒜头压扁，生姜切片待用；准备葛粉滚在青鸟外面；起油锅，油略多些，将滚好粉的青蛙一块块放入锅内煎至全部金黄，取出，待全部煎完待用；另起干净油锅，油温六七分时放入蒜头、姜片、干辣椒、花椒煸香，倒入藕翻炒，加入香叶，少许豆瓣酱继续翻炒；待藕基本熟了时倒入牛蛙块，加入少许生抽及砂糖翻炒均匀，加入胡葱碎拌匀。一大锅香喷喷的干锅青蛙烧好了。起锅后，香溢四座。

《关河令·干锅青蛙》

青蛙去头又剥皮，余白色胴体。盐酒拌匀，裹上葛根粉。热油炸至金黄，倒入藕块急火炒。再加调料，胡葱碎拌匀！

大家都好久没吃到真正的肉食了，前几天吃的荤菜是各种虫子，这蛙肉一上，惹得大家直流口水。

正大吃时，林都尉放下碗筷，快速地操起弓箭，连珠箭不断地向空中射去，柯大饪与几个士兵也紧跟着不断地向空中射箭，不到半盏茶工夫，空中掉下了十多只野雉来。

冬天，野雉一般窝在密林里，不喜出来活动，怎么会有这么大群的从空中飞过呢？必是受到惊吓。林都尉思索了一下，急向山顶烽火台跑去，登上台后，向远处了望。果然不出所料，金兵把船从陆地里往长江上游推去，推到一片灌木林中，引起林中野雉受惊，乱飞乱跳。刚才的野雉群就是这权木林方问飞来的。

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