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第843章843(第1页)

“说什么呢姐妹俩?老远就听到你们嘀嘀咕咕的,站了小半天了,你们都没发现我。”

苏阿奶的声音从前面传来。

苏子苓一抬头,就看到苏阿奶站在门口。

她跟阿秀一直讲道理,还真没抬头往前看,自然没注意到苏阿奶,“阿奶,你怎么出来了?”

“坐久了出来转转,去作坊里看了一眼,”瞟了一眼她背篓里的蚕豆,苏阿奶走在前面开门。

“今年蚕豆可以啊,大颗大颗的。”

“嗯,雨水下得透彻,青茴香苗我发得很旺,阿奶,你们帮我剥蚕豆吧,我去把糯米蒸出来,把甜白酒给做了再来舂蚕豆圆子。”

苏子苓把背篓放院子里,去拿了一个粪箕跟盆过来给苏阿奶他们剥蚕豆。

吃蚕豆还挺麻袋,它有两层皮,先剥了外壳,再剥里面的内衬,只要蚕豆仁。

再加上有很多蚕豆都不饱满,剥起来自然也就慢了许多。

苏子苓进屋看了糯米,没泡好,但也泡了有一个时辰了,可以先煮再蒸。

她把锅来来回回洗了好几遍,锅里倒水生火,米煮至七分熟就可以舀出来沥水,下甑子蒸熟。

蒸米的时候她顺便把装甜白酒的坛子拿了出来,用开水烫洗了一遍杀菌。

剩余的开水倒盆里晾着,一会儿用来撒在糯米饭上,这样做出来的酒汁会多一点。

一柱香的功夫,糯米饭便好了,蒸好的糯米饭倒在大盆里散开,随后加入晾好的凉白开,将米饭散开,粒粒分明便可。

糯米饭晾着,温温热后加入酒曲拌匀,拌好的糯米饭装进事先准备好的坛子里。

压紧实后在中间掏个酒窝,方便观察是否出酒。

坛子口用油纸封上,随后用厚衣服包裹起来,放到柜子里慢慢发酵,一般温度够的话五天便可成,冬天温度低,估摸着得要七八天。

苏子苓算了一下,过年还是能吃上的。

她这边刚忙活完,那边苏阿奶就喊她了,“小青,小青,这蚕豆要剥多少?剥完吗?”

苏子苓洗了把手,“嗳,来了,我看看。”

她边走边甩着手上的水,看了一眼苏阿奶她们剥好的蚕豆仁,她倒了三分一出来,“这背篓里也没剩多少了,要不一次性剥完算了,这点我拿去煮蚕豆仁腊肠闷饭。”

苏阿奶看了看背篓底下剩的那点,还真没多少,留着也不够吃一顿了,“也行。”

苏子苓拿着蚕豆仁回屋,苏阿奶跟阿秀坐在院子里继续剥。

苏子苓舀了三碗米,淘洗干净后倒入锣锅里,大火烧开,水开后把剥好的蚕豆仁跟豌豆加进去,搅拌均匀。

把切好的腊肉片铺在饭上面,腊肉铺好再铺上一层豆腐血肠。

铺好后就可以上火塘,小火慢慢的煮了。

腊肉跟豆腐血肠里面有盐跟其他调料,所以米饭里都不用再加盐了,腊肉跟腊肠受热后,里面的油脂跟盐分就会流出,慢慢浸入到米饭里。

等饭熟了,米饭里就满是腊肉跟腊肠的油香。

一食一味,一餐一情,蚕豆圆子也叫蚕豆粑粑,在上一世,清明上坟怀念逝者或者祭祀祖先的时候,就用的是蚕豆圆子。

她们那时候还流传着几句小调,每个人都能哼上几句。

想到小调,苏子苓便不自觉的哼了出来,“粑粑团团街前卖,镜子团团妹跟前……”

苏子苓一边切腊肉丁一边哼着,时不时的还要注意火塘里的火,给锣锅转个身,怕它被烧糊了。  。

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