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第三百五十九章 高光时刻（第2页）

“宣传部的同志把这事跟我们一说，我赶紧就翻出了当年的那张菜单。

你们瞧瞧这上面的菜……”

话毕，一张菜单放在了江山和王扶林的面前。

江山打眼一瞧：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾……熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿……

“嘿，”江山和王扶林相互看了一眼：“这不就是相声里的保留节目《报菜名》嘛。”

看着一团和气的高师傅，眯眯一笑：“你们接着往下瞧。”

当“抓抄驼峰”、“昆仑鲍甫”这类菜出现的时候，江山与王扶林又默默互瞧了一眼。

之后，便不声不响的将菜单传给了下一位。

看着各位同志的表情，大大咧咧的高师傅当即道：

“大家别看菜单上瞧着厉害，其实有些菜的味道真是没法说。

伱就拿那上面的抓抄驼峰来说，它其实就是一块油。

别说造型，连花刀都玩不了。

搁进油里还炸锅，远不如海参和鲍鱼容易入味。”

江山好奇道：“咱们饭庄里现在还有这道菜吗？”

“早没了，”高师傅摆摆手：

“咱们饭庄菜单上的仿膳主要还是以美味为主、珍奇为辅。

其实，满汉席说到底就是从扬州官场菜中提纯而来的。

依我看乾隆爷当年下江南，一半是为了解馋。

满菜在全席中顶多也就是个添头，除了大肉就是大肉这能有多好吃？

汉菜就不一样了，川、鲁、苏、粤，”

高师傅掰着手指头数：

“湘、闽、浙、徽，别的先不论，就当年盛行于扬州的淮扬菜就够让乾隆惦记的了。

著名的宫廷四大抓抄是什么？

抓抄里脊、抓抄鱼片、抓抄腰花、抓抄虾仁。”

“得，”王世襄：“一水的淮扬菜。”

“别说是过去，”高师傅：“就连咱们敬爱的周总理，也非常爱吃淮扬菜。”

“国宾馆的金师傅也说过，”江山：“宋朝宫里的御膳，往往还不如大臣府里的讲究。”

“何止是宋朝，”

高师傅从自己准备的匣子里，找出了两张菜单：

“这两张分别是朱元璋、朱棣在位时的食单。”

江山接过来一看，原来是二位皇上一天的伙食留存。

什么翡翠白玉、群英荟萃般的花式菜名，一个也没见着。

为了让御医熟知主子们每天都吃了些什么，必须一目了然的写得明明白白。

“一大早就吃上大葱炒羊肉和水蒸猪蹄了，”王扶林头一回直视自己和皇上的差距：“中午的菜多得更离谱，光汤就三道。”

接着再瞧朱棣，比他爸吃得更野。

到底是九五之尊、钟鸣鼎食之顶流。

哪怕是再不讲究的明，也岂是黎民可比。

至于光禄寺的厨子手艺如何，就得挑人下菜碟了。

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