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牧野从小在家吃饭少,偶尔吃过一次,结果一天下来尽喝水了。
他娘虽然武艺了得,但是在厨艺方面真是一言难尽。
可能上天给你打开一扇门,总会在其他给你关上一扇窗。
牧野失踪以后,牧夫人发现自己自己对大儿子的关心过少,甚至没吃过几顿自己做的饭。
于是把母爱全加到了小儿子身上。
牧夫人苦练两年厨艺,牧霖是最大的受害者。
牧霖从此接下来隔三差五便总是能吃到牧夫人加了“母爱”的饭菜。
那饭菜里除了厚重的母爱,还有不是多放的盐,就是多加的醋。
总之味道就没有个正常的。
偏偏牧夫人一脸慈爱的看着自己,牧霖觉得自己要是不吃,真是罪大恶极了。
去山阳县这几个月是他最快乐的日子了,因为他嫂子真是做饭高手中的高手。
把他和他哥的胃都俘虏了。
今天福婶儿如临大敌,一个夫人不够,又来了一个不知厨艺如何的少夫人。
牧野安慰道:“今日阿宁做的菜多,还要福婶儿打打下手把菜备好,我们炒完菜便离开。”
听说是只炒菜,福婶儿这才放心的带着两个丫头备菜去了。
顾宁今日准备做土豆炖鸡块,酸辣土豆丝,地三鲜,麻辣豆干。
牧夫人则要做一个西红柿炒鸡蛋,红烧肉,爆炒猪肝。
还好厨房的灶火多,土豆和鸡块需要炖,红烧肉也需要时间。
鸡肉已经被洗净后剁成小块,正在用冷水浸泡。
顾宁把土豆去皮,用刀切滚刀块后也用水泡上。
福婶儿看着顾宁麻利的动作渐渐放下心来,干活的时候还抽空问问:“为何要这样切土豆?”
顾宁笑笑:“炖的时间有点久,大块不容易炖烂。”
“这鸡块泡水是要去血水,这土豆为何也要泡水?”
顾宁想说防氧化,但又怕福婶儿听不懂,便改为了她们能听懂的说法:“泡水不会变黑。”
这么说福婶儿果然懂了,就跟茄子一样,切好放一边不及时炒的话也会变黑。
这边顾宁麻利地先把鸡块和土豆炖上了。
福婶儿在一旁看顾宁有条不紊地倒油,热油,不由得心中大喜,这是真会做饭。
牧夫人也把红烧肉先烧上了。
五花肉已经清洗干净,被切成大小均匀的方块。
葱切段,姜切片,蒜切末,一切材料都已经备好放一边了。
牧夫人换了衣服,开始在厨房忙活开来。
先在锅中加入适量清水,放入切好的五花肉块,大火煮开后撇去浮沫,捞出沥干水分。
牧夫人先在锅中倒入少许油,放入冰糖,小火炒至冰糖融化,变成焦糖色后,
加入焯好水的五花肉块,翻炒均匀,使每块肉都裹上焦糖色。
再放入葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶,翻炒出香味。
牧夫人的动作熟练至极,丝毫看不出是一个厨艺刚学了两年的人。
然后加入黄酒、酱油,继续翻炒均匀,最后加入适量的清水,没过五花肉块,大火烧开后转小火炖煮。
顾宁看看牧野,这完全没毛病呀!
这动作、这步骤比他还标准和严谨呢~
牧野挑挑眉毛,等最后菜出来就知道了。
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