手机浏览器扫描二维码访问
第431章 鲜香味美的猪蹄皮冻有了新名字（第1页）
待铁锅里的香料和食盐略凉上一些，用细漏勺把香料筛出来，放在石臼里捣碎，这样便于腌肉时更入味些。
香料因为是炒过的，哪怕是像八角和桂皮这样很硬的，也很容易碎成小颗粒。
再用细筛过上一遍，再重复一次，就可以把捣成粉末状的香料和粗盐混合，拿来腌肉了。
拿过一个大的陶盆，把混和好的腌肉调料全部倒进去，把已经晾干的条肉一条一条的放到盆子里用手揉制。
等到肉的每个面上都均匀沾上一层腌肉料，提起来抖一抖，抖掉多余的粗盐。
放到准备好的大盆子里，上面再倒扣一个盆口稍小的陶盆，就可以密封腌制了。
把肉全部沾一遍腌肉料后，沈钰和玉桃两人合力把大盆子搬到院子南面的墙角，这里太阳照不到又比较通风，放冬天的食材最合适。
沈钰又在倒扣的盆子上压了块石头，让它密封性更好些，腌腊肉这才算告一段落。
沈钰告诉玉桃：“每天打开盆子把腊肉翻动一遍，以便让它腌制的更均匀入味。”
“等腌制三天后，再挂起来晾至肉的表面干硬，肥肉部分有些透明，就可以用柏枝熏肉了，等熏完了，就可以随时有腊肉吃啦。”
玉桃好奇地道：“为何还要熏呢，那不就烤熟了吗？吃的时候直接吃吗？”
沈钰笑着摇摇头：“当然不是，柏枝熏肉时不是用明火，而是用柏枝燃起的烟。”
“柏枝里的油脂很丰富，燃起的烟里有香味，用它熏过的腊肉，有种特别的风味。”
“而且这样用烟熏一下，不单能让味道更香，还能让腌制晾干的腊肉不容易腐坏，不会被虫蛀。”
“若保存的好的话，吃到明年的仲春都不成问题。”
玉桃听完，眼珠转了转又问道：“那是只有猪肉能这样做吗，别的肉能腌能熏吗？”
沈钰笑道：“当然不是，鸡、鸭、鹅、兔子、鱼，这些都可以做成腌腊风味的，和鲜肉的味道完全不一样呢。”
李氏原本和姜氏她们在旁边忙着手上的事，听到姐妹俩说这些，就建议道：“我看你这个腌制起来也不麻烦，就是要想着天天晾晒。”
“左右你这些腊肉也要天天晾，干脆就把你说的这些都腌制一些。”
“等到了年底，街市那些商铺可也要关铺子过年的，只存新鲜猪肉，我怕不够正月里吃呢。”
一句话提醒了沈钰，她在现代时，哪怕是大年初一，也能在超市买到新鲜的菜蔬肉类，根本没有囤菜的习惯。
这里可不行，到了腊月二十四官家封了印，街面的商铺可就要全部关门了，这些食材是要多准备些才是。
于是连续两天，沈钰和玉桃两个都在采买食材，腌制腊味。
直到几个大盆子里都装满了腌制的腊味，沈钰估摸着哪怕只吃这些腌制的肉食，整个新年期间也够吃了，这才住了手。
开始往搭建好的晾晒竹架上挂上第一批腌制入味的五花肉。
这几日天公作美，一直都是晴好的天气。
虽然那太阳照在身上明晃晃的没啥热度，但时不时刮起的北风，晴好的天气都让那晾晒的腊味一天一个样的在变化。
惹得玉诚天天问晾好了没有，什么时候能尝尝。
做好第一批腊肉的下午，沈钰还抽空闲用猪蹄做了肉皮冻。
九步天刀一出，谁与争锋 文娱：穿越八岁，开局负债三个亿 灼热之风 重回半岛，拿下电竞女神 火影：我成了日向雏田 重生官场：屡破重案登顶权力巅峰 叫你去抢沙奈朵你不回来了 手握奸臣系统，女扮男装我赢麻了 妙医狂龙 独行仙路 中华民间故事集 凌溪晚秋 我在科举制度下修长生 神明斗兽 九天神罚录 完蛋二公主她竟然动心了 惊！女配竟是女主白月光 陆先生，爱已飘散 我在异界开学院 黑白抉择
我家男神很苏很甜
死于非命的她重生后，一边与斗仇人，一边拯救亲人，改变命运。韩亦初，那个雷厉风行，不近女色的帝豪集团总裁，白天是一副冷酷禁欲，晚上却是妖孽腹黑，到底谁才是真正的他？前世她成了他的表弟媳，和他相爱却不能厮守一生，这一世能否再续前缘？重生女vs双灵魂男主，谁赢谁输？拭目以待？如果您喜欢我家男神很苏很甜，别忘记分享给朋友...
血色万里
血色万里简介emspemsp血色万里是石海三侠的经典女频科幻类作品，血色万里主要讲述了行走在末世血色荒原中，幸存的人类所剩无几，聚集在某些地域苟延石海三侠最新鼎力大作，年度必看女频科幻。海棠屋（haitangshuwucom）提供血色万里最新章节全文免费阅读！。...
止于新欢
周盼莹和周浔笙是养兄妹，阴差阳错成了夫妻。在他眼底，这一切都是周盼莹算计得来的。而在周盼莹眼底，她知道周浔笙一点都不喜欢她。经过互相折磨的两年，周盼莹结束了这场惨烈的婚姻。以净身出户，流产出国的代价解脱了。三年后她再度回国，看着周浔笙介绍着自己的未婚妻。周盼莹才知道，原来在周浔笙的恋爱中，女方也是能被人介绍，被大众所知的。好在她已经不会在为了周浔笙而难过。她亲手为他设计婚房，以养妹的名义送上祝福。可就当她真的一点不在乎的时候，周浔笙却红着眼，攥住她的腕骨，莹莹，你真的一点都不在乎吗。...
极品侍卫：我培养了四位女帝
叶枫穿越到一个内忧外患民不聊生的世界，开局就劫持了乔装外出的公主夏紫幽。所谓祸不单行，系统绑定的关键时刻还故障跟公主产生莫名联系，只有完成公主的心愿才能获得系统奖励。夏紫幽小叶子，我想吃你做的饭。叶枫所谓君子远庖厨但为了公主，我这就去做他只想当个小侍卫，没想到意外打造了四位女帝...
重生狂妃：狼王宠妻无度
从云端跌入地狱，她被践踏，被摧残，被毁容，被弃尸乱葬岗。再次醒来，她成了亲手剖开母亲胸膛，掏出心脏，混合千年尸丹一口吞下的怪物。浴血而归，不一样的皮囊之下，却敛着一双同样锐利而又清明的眸子。引了一身恨火的她，势要报仇雪恨，让敌人饱尝生不如死的滋味儿可是，那个妖艳魅惑强大冷酷的狼王，翻脸无情，将她狠...
重生八零俏娇妻
...