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早上吃一碗嫩滑细软的龙须面,再喝上几口清汤,整个人都舒坦了。
从外面往铺子里面看,只见里面的人都是很放松自在,时不时的和有人交谈上几句,一片岁月静好。
炸完果子,林春燕休息了一会儿,就开始准备中午要炒的菜了。
林翠香和赵紫兰都在一旁眼巴巴的看着林春燕,“咱们今儿个做什么?”
“昨天那鱼香肉丝和凉拌腐竹卖的好,今天来吃的人肯定还有很多,咱们再把这俩菜做了,再添上两个别的。”
昨天,林翠香和赵紫兰都分别上手试了试,这时候就有几分跃跃欲试。
林春燕见他们这样,噗嗤一声笑了出来,把主厨的位置让给他们,自个儿退到一旁。
她要开始卤猪蹄。
这些猪蹄都是从镇上的屠夫那里买的,谈好了要长期订购的事情,价格也和村里的差不多。
而且这个屠夫仔细,猪蹄上都没什么毛,不用她回来了再一个一个的拔。
猪蹄先用冷水下锅,再放葱姜蒜焯水,把里面的浮沫都撇干净。
又用了冰糖熬糖色,这也是最关键的一步,糖色熬好之后,里面放些香料炒香,加入花椒八角桂皮这些,将猪蹄放进去,加满水慢慢的炖。
煮到最后的时候,这些猪蹄就变得软烂,轻轻咬上一口,就和骨头能脱开,且肥而不腻,软糯咸香。
林春燕又把猪肉剁碎,加了些调料和莲藕,往一个方向上使劲,直到肉馅黏在一起,交替着用手把肉团成一团。
等油温差不多六成的时候直接下锅炸,捞出来之后控好油,放在一旁备用。
这肉馅是三分肥七分瘦,又因为加了些莲藕,口感更加的松软,把炸好的红烧狮子头放在汤汁里面,各个红彤彤油亮亮,看起来就勾人食欲。
林翠香和赵紫兰也分别把菜炒好了,林春燕尝的味道,忍不住给他们竖了个大拇指。
“竟然学得这样快,以后这两道菜就交给你们了。”
两个人的神情都有几分激动,拉着林春燕的手不知道该说什么好。
看着时间差不多了,林春燕就让赵六往外端温盘。
外面,早就有人在眼巴巴的等着了,赵六来端盘的时候,又开始狂咽口水,想着一会儿就能吃到了,忍不住就咧了嘴笑。
“来了来了!今儿个是什么吃食!”
“丸子!”
赵六赶紧纠正,“是红烧狮子头!”
其他人哄笑,“这不是一样的东西,都是丸子。”
大厅里的人果然没有昨天来的的多,不过有了林春燕之前打的预防针,倒是没有人觉得太失望。
也有瞧稀罕的,专门进来换了票,来大厅里转上一圈,要上一两个菜坐在那儿,享受着自助的乐趣。
倒是外卖的那个窗口一直人不断,张大娘和林桃红舀菜的动作一直没有停过。
不过这两个人比昨天习惯了不少,还能时不时的和人说上几句话。
林桃红这边也端上来那红烧狮子头,刚才进去同林春燕打招呼的时候,她就忍不住流了口水,想着等会儿散了,一定要好好的吃上一些。
昨天温夫子和余夫子没有过来吃东西,今天下了学堂,两个人就换了衣服出来,在门口的时候还碰到了山长,三个人就结伴过来。
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