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黄掌柜看到这些做出来的东西,忍不住赞叹了一声,小心翼翼地接过。
林春燕就问起他过段时间就要走的事情,“只不知你们茶楼到时候会有谁接手?”
黄掌柜最近都在忙这个事情,像林春燕和宗掌柜那样自个儿开铺子的,到时候换的谁都是他们自个说了算。但是黄掌柜和曹掌柜这种,背后都是有人做靠山的,却也没有他们这样自由,什么都要听上面的安排。
林春燕就不问了,只说临走前一定要说一声,怎么也要给黄掌柜践行。
麦子刚收完就到了芒种,这也就意味着,闷热潮湿的仲夏来了。
天热,人们也容易心火旺盛,林桃红高兴了两天,不知怎么的又开始烦躁起来,看什么都不顺眼。
林春燕就说给她做了苦瓜蘑菇鱼汤。
林桃红见林春燕好不容易要给她做鱼了,里面却放了苦瓜,脸就耷拉得老长,过去找林春燕歪缠。
“大姐不放苦瓜就更好了,我肯定能吃好几碗。”
除了苦瓜酿肉之外,好些个人都不爱吃它,毕竟味苦。
可苦瓜也是君子之菜,不管和什么菜搭配,都不影响其他的味道,苦自己不会苦别人。①
林春燕没理她,“你等我做出来就知道,这道菜苦瓜才是点睛之笔,少不了它的。”
她把之前摘回来的蘑菇洗干净之后,放到沸水里面稍微滚开,苦瓜也被从中间刨开,挖去了里面的籽。
最近地里的蔬菜都长出来不少,丁慧娘也不再总吃那蘑菇汤了,偶尔还会换了新鲜的花样。
他们家是没种地的,洪娘子收上来的小麦给她分了不少,丁慧娘没要,洪娘子却不依,执意要给。
这几天,丁慧娘家里也蒸上了白面馒头,她还专门给疙瘩蒸了几个小花卷,把疙瘩喜得眉毛都笑弯了。
看见林春燕把那苦瓜切开,就笑着同她说,“也不知道是不是白面馒头太好吃了,昨个我们也炒的苦瓜吃,竟然不觉得苦。”
林春燕点点头,“苦瓜炒好了自然香得很。”
鱼去鳃和内脏之后,直接放到热油里香煎,等到两面都金黄之后,直接将蘑菇苦瓜放进去,再倒些热水小火慢炖。
林春燕就和林翠香赵紫兰说,“煎鱼的时候一定要热锅凉油,锅烧热了再倒入猪油,等油热了再放进鱼,这样鱼才不容易粘锅,也不会煎破鱼皮。”
“要想把鱼汤煎得奶白,放的一定要是热水,如果觉得苦瓜实在太苦的话,可以提前加点盐之后把苦水洗出来。”
两个人都竖着耳朵听,就连丁慧娘也时常听林春燕讲一些做饭的经验。
只是他们家很多东西都没有,她也从来没有试着做过,不知道能不能做出来一样的味道。
林桃红嘴上虽然说着嫌弃,可还是巴巴地过来等着,瞧见鱼汤好了,才装模作样地说,“我先尝尝苦不苦。”
大家都没戳穿她这小心思,林桃红只舀了一小勺的鱼汤,在嘴里面含上片刻,眼睛就瞪得大大的。
“竟然不是很苦!”
说完这个,林桃红又吃了一口鱼肉,这鱼肉不出所料的嫩滑好吃,还格外的清爽。
这时候,她才不得不承认这苦瓜蘑菇鱼汤十分的好喝,她也不着急吃鱼肉,先把那碗汤喝下肚子里。
“这道菜妙就妙在这里,苦瓜不仅没有将苦味渗透到汤里面,反而吸收了鱼和蘑菇的鲜自然好吃得很。”
林春燕说完就招呼大家来喝,“夏天的时候喝了这个,最是解暑了。”
宋大爷喝了好几碗,觉得这鱼汤十分对胃口,连汤里面的蘑菇苦瓜都吃得一干二净。
他和宋大娘总是跟着铺子里的伙计们一块吃饭,一开始的他们还有些过意不去,等收租子的时候就说什么也不要。
林春燕却执意给他们,老两口连个养老的人也没有,总得留点银钱傍身。
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