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第28章 他家不好吃（第2页）

下午时分，店里没啥事儿，马红军把马越叫过来，一边吹电扇，一边商量自己这边改良的事儿。

他看着对面孙遥的牌匾，忧虑之色又浮上来了，“他把招牌都打出去了，咱们是不是也打打？正好咱家的牌子上的字儿也旧了，重新也做一下，把烧鸡啥的都弄上去。”

马越却摇了摇头，“牌匾可以重做，但是不能写这些。”

马红军不解。

赵芯也凑上来了，“为啥不能写？除了那海鲜预定，东西咱家也有，他家都写上了，咱们不写，不相当于落后了吗？想吃烧鸡的，肘子的，不就都那边了吗？那咱们怎么挣钱？”

马越微笑，“饭店挣钱，关键是定位客户群。什么样的人吃什么样的饭。比如咱们这两家。村儿里的人来吗？没特殊事，不来！”

“咱们是给什么人开的？过道的司机，特别是大车司机。”

“大车司机时间宝贵，主要中午晚上吃个饭，还不能喝酒。谁没事在这儿吃个烧鸡吃个肘子？”

“至于预定海鲜，更不用在乎。那玩意儿，在这一带都属于稀奇货，而且价格太高。”

“今天是他那边开业，吸引人。等热度一过，司机想吃个饭，一看，这店还弄海鲜？肯定贵，心理上就不想去了。”

“所以说，他的牌子上的这几个，未必能起到促销作用，反而适得其反。”

马红军不停地点头，“对，孩子说的有道理。现在一想，当时我开大饭店的时候，就是定位不准，拉不进人。要是那时候……”

“得了，你可别提了，事后诸葛亮。还是听儿子说，怎么办。”赵芯现在最烦的就是马红军说过去。

马越拿了张纸，把原来考虑的一点一点地写了下来。“名字，还叫马红军家常菜。加上的内容，包括定制酒席，餐具租赁，熟食代加工。”

他停了一下，又写了个带着重号的，“对了，关键的一定要加上，司机套餐。”

马红军疑惑了，“司机套餐又是啥东西？”

马越轻笑，“营销手段而已。这需要你来统计一下，这些司机平时点最多的是什么组合。比如今天这个，木须肉加米饭。一共是5块钱，如果套餐卖，可以4块8，不收米饭钱。但前提是，司机。”

马红军喃喃道，“便宜了2毛钱，但留住了回头客。”

马越道，“对。这就涉及我们的菜单也要重新做一下。司机套餐要单独一面，显眼一点。还有，把预定制烧鸡，肘子，加工熟食都写上。”

马红军问，“写菜单里？”

马越点头，“对。这东西，刚才分析了，在农村，其实除了酒席，不好卖。对司机也是。但是，你想，司机跑一趟，短的天，长的十多天，回家总想带点儿啥吃的。”

“这些东西，我们不做好放着，防止没人买浪费。我们按他们的时间定做，收好定金。他们什么时间来，什么时候拿走。说不定，又在这儿吃了一顿饭。”

“再加上，他们也可以自己备料。其实，加工费这玩意儿，最挣钱。”

马越说到最后，马红军反而犹豫了。“儿子，按你说的，行吗？两家饭店竞争，要是一开始就落后了，那想翻身可不容易。”

马越的笑容之中，自信慢慢浮现。“爸，听我的，没错。”

马红军看了看赵芯，“那就试试？”

赵芯白了他一眼，“看我干啥？生意的事儿，你们爷俩定！”

马红军撇了撇嘴，“看你干啥，看你给我拿钱呐干啥。生意我们俩定，钱不你管嘛。”

马越被他俩的对话直接给逗乐了。片刻，他又道，“对了，9号不是有人定了10桌酒席嘛，我去问了菜单，有几个菜不会，你再教教我？”

“教，马上教！”马红军直接来了劲儿，“我会啥，全教你！”

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