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第32章 这叫饥饿营销（第2页）

但是要真是保持今天这样的情况，这边关几天门，必然也会损失不少。

特别是，孙遥那个竞争对手就在对面，你这里一闭店，客源就流失，来来回回，人家可能就不来了。

马红军时不时地看看自己受伤的手，屡屡叹气。

他现在已经完全相信马越做饭的天赋，也有信心把任何一家酒席菜单上的菜，在他指导之后放心地交给马越。

所以，如果他没受伤，马越跑外，他在这儿守着这饭馆，就能内外兼得，财源广进。

但是现在不行。

一只手，做不了饭。切切不好，炒炒不好。

而他媳妇赵芯，似乎天生就是个“厨盲”，这么多年来不管你怎么教，她做出来的东西就是不对味儿。

又是舍不得钱，又是感受到了对面带来的竞争压力，让他几次把心中的不快撒到了自己媳妇的碎嘴上，两个人或真或假地吵了好几通。

直到快闭店，他们才发现，马越又在一边忙活。

他从仓库里，找来了四个铝锅，又把最靠里面拐角处的两张桌子拼起来，把锅摆了上去，反复地走到门口处观察位置。

马红军不解，“儿子，你又干啥？”

马越的表情很认真，“解决一下我不在时，司机套餐的问题。”

他这话，其实说到了马红军心里，也正是马红军刚才心情不快的根源。

看着儿子居然能跟自己想到一块儿去，马红军马上追问，“啥意思，咋解决？”

马越道，“这两天，我正在统计我们的客源情况。两个时间段，一个是中午11点到下午2点之间，占四分之三；一个是晚上5点到8点之间，能占四分之一。”

“如果我出去操办酒席，通常上午就得走，中午时间不在，勉强能赶上晚上的时间；如果我去送出租的餐具，中午在，晚上不在。”

“从今天看，饭馆的生意可能要回暖，真耽误一天收入，还挺心疼的。所以，我决定改良一下司机套餐。”

他一边说，一边又从里面，往外搬一些盘子和碗。

赵芯也凑过来，“咋改良法？”

马越摆得差不多了，微微一笑，“听说过自助餐吗？”

两位老人摇头。

马越道，“就是把东西做好，摆好，他们交钱进来自己选。”

“我想过了，咱们的司机套餐，今天卖的，一菜一饭一汤的居多，价格5块起，10块封顶了。这些套餐，我们继续卖，但给顾客另外一个选择。”

“在我不在的时候，我提前做好几个菜。司机进来交钱，2块钱，米饭和汤免费随便添，自选一样素炒；5块钱，自选一半荤一素炒；7块钱，自选一荤一素；9块钱，自选一荤一半荤。”

“这样，只要菜品搭配合理，就能吸引住顾客。除了司机，其他人来了也能吃。至于水饺之类的，我爸也能应付。”

他说完，又看了看，“嗯，还得找几个那种大菜盆来。”

马红军从来没有接触过这种就餐方式，“按你这么弄，我们能挣钱吗？正常来讲，要是咱们店里点一个荤菜一个半荤菜，那不肯定得10块开外？”

马越的表情很轻松，“爸，做生意，算大账。第一，餐饮的利润足够高，这个价钱我们其实还有空间，至少不会赔本。第二，这也是在我不在时的应急措施。”

“便宜，好吃，这是留住他们的秘诀。而我在时，没有这种自助套餐，他们也会心里不甘，这叫饥饿营销。”

“只要人不走，我们就有的赚。”马越说完，把这些摆好，“明天我只是去取餐具，中午晚上都在，先不开这个。后天，我有酒席，咱们试一下。”

马越看了孙遥那边一眼，“我估计，他绝对自己想不出这样的点子。”

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