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第492章不破坏营养的保存方法
鲸鱼浑身都是宝,特别是脂肪可以食用和点灯,肉中含有维生素c在内的各种营养成分,很适合在没有蔬果的季节食用。
赫丽她们要把部分鲸鱼肉放在货船提供的木桶里腌起来,腓特烈立即阻止。
他吃过华尔秋蕾带的家乡菜,那腌鱼肉闻着像臭豆腐,口感像泥浆,味道像崂山白花蛇草水,她们自己都不吃了,最后好像是都送到警察局审犯人用。
腓特烈受不了一个冬天吃这玩意,所以教他们用另一种方法来保存鲸鱼肉。
“就这个温度。”他指着锅里的温度计说,“65韦氏度上下,不高过70,加热半个小时。”
鲸鱼的脂肪很多,腓特烈教她们用做油封鸭腿的方法来做油封鲸鱼肉。
首先把鲸鱼油加热到高温杀菌,凉下来后把切成块的鲸鱼肉放进去,保持温度半个小时杀死绝大部分不耐热的细菌,这个温度还能避免维生素被分解。
腓特烈一边操作一边对赫丽说:“这样可以杀死绝大部分细菌,但是一些细菌的孢子,你可以看成是细菌的种子,它们还活着。”
“所以每隔三天要加热一次,让孢子长大了,不耐热了,在产生新孢子前再杀死,一共三次。”
“虽然有点麻烦,但是可以保持肉里的营养不被高温破坏。”
赫丽马上问:“你说的那种营养是《食物与健康》里面说的维生素吗?”
腓特烈挠了挠头说:“我没看过那本书,不过从名字上看应该是。”
赫丽说道:“那本书是你们韦森科学学会出版的呢,里面通过对猪和猴子的喂养实验和医院的大量病例得出了结论,食物里有几大类维持生命的微量物质,人缺少了会生相应的病。”
“书里说蔬菜水果里有一种维生素三号,身体缺这个会掉牙齿,在温度高的时候会被破坏。”
腓特烈想了想,应该是普赛克主持的项目。
现在没时间进行多次杀菌,油浸鲸鱼肉装进木桶后,腓特烈使用死灵魔法进行杀菌。
不远处传来一声惨叫,一只被鲸鱼的血腥味吸引来的狐狸挨一颗石头砸中脑袋,顿时没了性命。
腓特烈转头看了一眼,前阵子负责驾车的卢丽又用石头砸死一只狐狸,兴高采烈地过去拖回来。
这里的狐狸肉质比较细腻,和海藻一起炖了鲜味醇厚,吃了身子很暖和。
狐狸皮剥下来后只能直接晒干,扔马车上,等宿营地安顿好了可以用来当门帘。
另一边,金丽带人把以前的人建的石屋清理干净,除了门口外的窗户几乎封好,只留下顶部的烟囱。
她们又从附近的山上拉来木头,先在石屋子里点起大火,把里面的虫子都赶出来,然后把一条条鲸鱼肉挂在屋顶上。
等肉挂好了,石屋里点燃木头,再放上苔藓和海藻,浓烟一刻不停地熏了两天,最后把门口和烟囱全部堵上,过段时间再来取。
现在这里的气温最低几度,最高十几度,这样处理后鲸鱼肉可以保存较长一段时间,而且不怕野生动物来吃掉。
鲸鱼的内脏能吃的这几天已经吃得差不多了,不能吃的都扔得远远的,引来不少狼和狐狸抢食,最后一大群绿色的史莱姆把地上的残渣处理得干干净净。
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