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如同一股旋风般席卷了整个城市,点燃了川蜀人对火锅的热爱。
然而,八十年代的时候,物资还相对匮乏。
在这种时代背景下,火锅的价格可不是一般人能轻松负担得起的。
徐清风和韩如梦进入店内,看了看菜单,好家伙。
吃一顿火锅,这至少得花四五十块钱,川蜀和东北的物价水平差不多。
这一顿火锅的开销,对大多数普通家庭而言,都是无法承担的。
相当于一个月的工资,吃不起!
难怪刚才不少人,路过火锅店的时候,那些人,都会羡慕的看着火锅店。
原来是价格太高了。
当然,对徐清风和韩如梦来说,这点钱算不得什么。
很快,他们便点起了食材。
“鸳鸯锅吧,我吃辣,你吃不辣的。”徐清风挑选了锅底。
“好的。”韩如梦以前没有吃过火锅,所以都是听徐清风的。
徐清风看到火锅店里居然没有蘸料,他于是询问老板,怎么没有蘸料。
蘸料可是吃火锅的灵魂啊。
这可把老板给问蒙了。
“我们店里,一直都没有蘸料的啊。”老板开口道。
徐清风???
好吧,这个理念似乎有些超前了。
徐清风换了一种说法,询问老板,能不能让他去厨房,自己调配一下蘸料。
老板大方的同意了。
于是徐清风转身走进厨房,开始精心地调配蘸料。
厨房里,各种食材和调味料摆在眼前,种类还是十分齐全的。
老板站在旁边,他对徐清风的所作所为也是很感兴趣。
徐清风倒也没有让老板回避,这个其实很简单。
没有什么秘密可以隐藏。
首先,徐清风挑选了一些新鲜的辣椒,切成细碎的小段,那火红的颜色仿佛燃烧的火焰。
接着倒入适量的生抽,让深棕色的液体与辣椒相互交融,散发出醇厚的酱香。
然后加入细腻的蒜末,每一粒都带着辛辣的气息。
再来一把翠绿的葱苗,切碎后放入碗中,增添一抹清新的风味。
最后,撒入几粒花椒,独特的麻味瞬间弥漫开来。
当然,仅仅这些还不够,他又小心翼翼地加入少许食盐和味精等调料,按照一定的比例仔细调配,用筷子轻轻搅拌均匀。
看着碗中的蘸料逐渐变得浓稠且色泽鲜艳,他满意地点点头。
现在,只差最后一步——加入一勺芝麻油。
这里必须要强调一下,只能使用芝麻油,而不能用菜籽油或花生油代替。
芝麻油,又名麻油、香油,正如其名,它是由芝麻压榨而成,具有浓郁的香气,因此得名“香油”。
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