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但凡尝试过一次两次,就知道了。
人教人,死都不会,但事教人,一次就会了。
老板在旁边微微一笑,他自然是知道这其中的玄奥的,不过他并不开口。
因为会抢了客人的风头。
徐清风一边吃着火锅,一边也在跟韩如梦聊天,用香油炒菜,反而并不会像现在这么香,这是因为一旦香油倒入锅里,经受高温加热之后,其独特的香味就会消散殆尽。
这个也是冷知识。
如果不烧菜的人,估计都很难知道。
所以,很多使用过香油烧菜的人,用过一两次,也都放弃了。
不仅香味没了,而且使用了香油的菜肴,口感也不咋地。
香油在受热后不仅失去了原有的香,还可能破坏其中的营养成分,甚至产生对人体健康不利的物质。
“原来是这样啊,姐夫你知道的好多哦。”韩如梦恍然大悟,竖起了大拇指。
美食一道,博大精深。
千百年流传至今,有很多搭配,都是丝丝入扣,经过了很多尝试,才得出的。
对于美食的追求,不仅要讲究口味,更要注重健康与品质。
只有真正了解食材的特性,才能发挥它们最大的魅力,烹制出令人垂涎欲滴的佳肴。
每一种食材,用在不同的地方,效果也是截然不同的。
就像芝麻油适合用于凉拌菜品之中,只有这样才能充分展现出它独特的风味。
正因如此,芝麻油大多被用于凉拌菜的调制,例如凉拌木耳和凉拌海带丝等。
在凉拌菜中添加些许芝麻油,可以赋予其别具一格的香气,并且有效减轻蔬菜原有的生涩味道,口感将更为出众。
此外,在制作面食时适量加入一点芝麻油,将会使得面食变得愈发酥脆香浓,例如馒头和饼子等。
而在煮汤时滴入几滴芝麻油,则能让汤汁更加香醇可口。
芝麻油甚至还可充当火锅的调味料,令食物更具滋味。
“这位先生,很懂吃啊,难怪会发明出蘸料。”老板也在一旁侧耳倾听。
徐清风的话,也让他大为受用。
“哈哈,我也是知道一些浅显的知识。”徐清风摆了摆手。
一顿火锅,吃了一个小时。
韩如梦对火锅这种吃法,也觉得十分的新鲜。
“吃完火锅,我们出去走走吧。”她提议道。
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