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江城,江口商业圈。
春节过了十五,繁荣的江口商业圈依旧是人潮涌动。
人流量虽然不低,但和五年前的人挤人的场景还是差远了。
随处可听到楚省各地市不同的方言。
楚省的方言和南方的方言特性一样,不同的县之间方言差异都很大。
冬季的太阳下山较之夏天早很多,下午六点半,天色已经暗淡下来。
江口商业圈的人流量逐渐慢慢散去,路灯和市场的灯光逐渐亮起来。
不到半小时,商业圈展现出一种灯火通明的繁荣。
苏易一行人,走在商业圈,看到一家熟悉的小餐馆。
记得两年前,康城第一家苏伊士开业,苏易和何华来江城谈食材供应商,之后苏易一个人来逛江口商业圈,在这个餐馆吃面碰到忘记包的楚振康。
“吴叔,我们就在这吃吧。”苏易看着一脸严肃的吴镇山笑着说道。
四人属于微服式的出行。
按照四人约定,苏易喊吴镇山为吴叔,少了一个字,亲切感马上就涌上心头。
苏易看着吴镇山点头,直接走进面前的小餐馆。
“老板,四碗牛肉面。”苏易和吴镇山面对面的坐在四人桌,对着后厨喊道。
此时刚到晚上,小餐馆里面还没有客人。
“来了,稍等。”后厨传来一声粗犷的女声。
这种小门店,基本都是夫妻店,一般是男主厨师,女主服务员兼配菜师兼保洁。
苏易做餐饮之后,对餐饮业逐渐多了一丝了解。
夫妻店应该是小餐饮门店生存最久的门店。
很多中餐店,往往是那种不大不小的最容易倒闭,反而比较小或者比较大的容易生存。
小店多数是夫妻店,没有其他成本,厨师就是自己,口味也能得到保证。
而且小店夫妻,多数是普通底层老百姓出身,没有太大野心,也不敢随便投资,所以很多人会发现,夫妻店一开十几年的比比皆是。
大门店也不容易倒闭,不是说生意好,而是没有点资金不敢动这个场面开店。
而不大不小的门店容易倒闭,更多在于资金不雄厚,成本过高,扛不住多久。
不一会,一位四十多岁的大姐端出两碗面,看着苏易四个人分开两个桌子坐着。
四人虽然都穿的很普通,但总隐约感觉说话的年轻人那一桌的两人更像主事的。
“先给他们拿桌上吧。”苏易帮服务员大姐解围说道。
“王哥,这家面很好吃。”看着端过去的面条,苏易笑着对着另外一桌的中年男人王进年说道。
一分钟之后,苏易也吃上了久违的面条。
不得不说,这家门店做的牛肉很好吃,属于事先卤好的牛肉。
很多时候,小门店的特色菜,是真的很有特色。
调味的水平,不输于大饭店,更不输于很多香精快餐的鲜味。
“老板,你家牛肉卤的不错。”苏易回头对着坐在收银台的大姐说道。
“我家是祖传的秘方,整个商圈没有比我家牛肉更好吃的。”
“没加香精什么的吧。”
“绝对没有,我们自己家孩子都吃这个。”
“你们这秘方卖吗?”
“不卖的,我们就靠这个养家糊口呢。”
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