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第一百九十一章 罐头制作秘籍191（第3页）

“当然懂啊，这些做作坊的，都没啥钱，投不了大成本，因此用的只有一个封装机，外加一个煮黄桃用的大桶锅。”

王有才道：“要说再具体的方法，也都差不多吧，先是煮黄桃，控制好火候，搁置加糖冷却之后，装瓶封装，基本就是这样，很简单的。”

“等等，控制火候，全程都是人工控制么？还是说，有煮的时间限制？工人只负责捞取！”

苏荷问道。

他们大统肯定都是生产线，从煮，到取，到搁置冷却，以及加糖的量跟时机，都是按照严格的标准，进行机械化生产制作的。

“煮的过程，肯定是员工亲自操作啊，告诉你们，我虽然说的简单，但你们也别把做罐头这件事，当成是一个简单的活，这里面还有门道呢。”

王有才道。

“还有门道？”

苏荷皱眉，她要听的就是这个门道。

“这个，时间不早了，我真得回去了，谢谢你们的烟哈。”

王有才道。

“你！”

苏荷无语，真是个无赖啊。

无奈，又让王荷去车里拿了一条烟过来。

“这这这，这怎么好意思啊。”王有才嘿嘿一笑。

“给你你就拿着，什么不好意思。”

王荷翻了翻白眼。

“王荷，别说了。”苏荷急忙劝阻。

“咳咳，我就挑几个重要的门道给你讲讲吧，首先就是火候，黄桃这个东西，煮过了不行，但你煮的不透也不行。”

王有才道：“黄桃采摘过来，虽然都是储存好的，但也有摘的早的，也有摘得晚的，摘得早的，也就是新果子，你得多煮那么一小会，摘得晚的，你就得少煮那么一小会，区别对待。”

苏荷重重点头。

大统是系统化作业，不管是早晚，都是严格按照统一标准制作的，这个小细节上，显然酒比不过人工。

这也是为什么，大统罐头的口感，跟松鼠罐头差别这么大的原因。

“以此类推，那就是放糖上，这也有窍门。”

王有才道。

“放糖，也有门道？”

王荷来了好奇心。

放糖是要严格按照食品标准来放的，一批黄桃，多少斤，配备多少克白糖。

她就不相信，松鼠罐头放糖，是一罐罐的放，那么人工成本，得是多大的浪费。

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