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而此时,姜树芝已经赶到了豆豆作坊。
作坊里热气腾腾,几个伙计正在忙碌地劳作着,石磨缓缓转动,豆浆汩汩流出,空气中弥漫着浓郁的豆香。
姜树芝找到李豆豆订豆腐。
李豆豆热情地招呼着:“大娘,您放心,两锅豆腐这就给您准备,咱这豆腐啊,可是用的上好的豆子,保准又嫩又滑。”
姜树芝摇了摇头:“豆豆,我儿媳说做什么血豆腐,所以不用嫩的,煮老些没有关系。”
“这样啊,那行,你等等!”
李豆豆说着,赶紧吩咐手脚麻利地将成型的豆腐从模具里取出,小心翼翼地装入木桶中,还贴心地在木桶上盖了层棉被,以防豆腐受冷变硬。
姜树芝带着两个村头小伙,一人挑着两桶豆腐,朝着杀猪的地方走过去。
这边,解剖肢解倒是很快。
周围还围了一圈孩子,林夕取出猪尿包,处理干净后洗了洗。
吹鼓起来,扎好口中丢给大牛与孩子们玩。
这玩意儿有弹性,像个气球一样,正好给大牛他们当“皮球”耍!
这还是大牛正儿八经的第一个玩具!
大牛眼睛亮晶晶的,兴奋地伸手接住,和村里的孩子们围作一团,你拍一下,我踢一脚,欢笑声顿时在雪地里传开。
“看我的大力一脚!”
大牛涨红了脸,使劲把猪尿包踢向空中,雪沫子随着他们的动作簌簌飞扬。
孩童的喧闹声吸引了村里人驻足。
几个上了年纪的老人站在一旁,脸上带着笑意,回忆着往昔:“咱们小时候,哪有啥正儿八经的玩具,这猪尿包就是最好的玩意儿,能玩上好一阵子呢。”
此时,姜树芝带着豆腐也赶到了。
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“来啦来啦,这豆腐刚出锅,还热乎着呢!”
她一边拍打着身上的雪,一边吆喝着。
林夕快步迎上去,揭开木桶的盖子瞅了瞅,满意地点点头:“这豆腐看着真不错,辛苦娘了,也辛苦两位了。”
说完,赶紧从身上拿出钱袋子把豆腐钱数出来交给面前两人。
林夕拿着菜刀,先把豆腐切成均匀的小块,放入一个大盆里,接着把接好的猪血慢慢倒入,再加入适量的盐、花椒等调料,轻轻搅拌均匀,然后在加入肉沫继续搅拌搅拌。
最后把血豆腐捏成拳头大小圆形,放在蒸笼里。。
姜树芝看着这也不难,也跟着帮忙揉。
高梦璃赶紧把装满血豆腐的蒸笼放在之前烧水的大锅上蒸着。
蒸熟透后把它们捡出来放在簸箕里面,再放在烘房最里面的木架子上。
准备熏腊肉的时候,让豆腐也跟着做三四天,方便保存,放一年都没有问题!
不过,一只猪的血做血豆腐需要五十来斤豆腐。
买的四桶显然就不够,高梦璃赶紧又定了两锅豆腐。
这才堪堪够用,差不多做了血、肉沫、豆腐,差不多做了一百七十斤左右。
林夕还单独留了一碗猪血,准备做成旺子煮白菜汤!
剩下的就是腌制腊肉了,预留出来杀猪饭要吃的肉与排骨后,林夕取了盐混合了花椒粉后,就拿着肉开始细细涂抹。
黑一他们看了一会儿,便开始动手一起涂盐。
抹上盐的腊肉还需要放木盆里腌制两晚上,让它吐吐水。
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