手机浏览器扫描二维码访问
第53章味香不怕巷子深
“怎么能把火锅底料炒的更香,除了拜师学艺掌握配方以外,就需要自己熟悉每种香料的味道,以及互相搭配之后的效果。”
厨房里,方林站在案板前,缓缓说道。
在他面前的案板上,摆满了火锅店里现在所有的辛香调料。
苏筱萌和厨师大壮站在他身边,苏筱萌洗耳恭听,手中拿着笔记本,边听边记。大壮则目露鄙夷,心不在焉。
“碧波、良姜、陈皮、草果、白扣……这几种香料是去腥解腻,但这些大料都是辅佐之料,不会单独发出香味,需要搭配其他的大料才能有效果。”
方林伸手挑出来几个,继续道:“桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒、麻椒、小茴香、白芷、当归……这几种大料,都有自己的独特香料,香味独特。”
方林挑好自己所需要的大料,开始起锅炒料。
“油要混合油,最好以菜籽油和牛油搭配。葱、姜、蒜不能少,郫县豆瓣酱也是上色上味的绝佳选择。”
他一边有条不紊的炒料,一边在另外一口锅上起了汤锅。
“想要熬出一锅美味的火锅汤,光有炒料不行,骨汤也是必不可少的。”
“大棒骨和鸡架搭配,更能熬制出美味的汤底。”
他一个人操控两口锅,依然显得游刃有余,看到他这副架势,大壮的脸色渐渐变得凝重起来。
正所谓行家一出手,便知有没有,方林如果仅仅认识调味料的话,那也不过是懂点理论而已,不足为信。
可现在看到方林一举一动都透着大师级的风范,不由得沉下心来,用心铭记,学习。
方林注意到大壮态度的变化,心中微微点了点头。
火锅店变成现在这副模样,有的时候苏筱萌连工资都开不出来,能留下来继续工作的员工,对苏筱萌来说,都是一笔财富。
这个厨师人没大问题,但就是太死板教条了,不过只要他肯耐心学习,方林有把握把他调教出来。
有些东西,一通则百通。华夏国的中餐,尤其是火锅来说,对辛香料的要求最多。
而辛香料又是中药材,方林对药材的药理药性了解的一清二楚,自然也就懂得如何调配出美味的火锅。
炒料加熬汤,整个过程他足足用了三个小时,等到完成的时候,已经到了中午。
待用方林熬制好的火锅底料煮沸以后,整个火锅店都沸腾了!
所有的员工都围在那锅红汤面前,眼睛发亮。
这种香味,即便是隔着老远,都能清楚的闻到,这种味道,仅仅是闻一下,都会令人垂涎欲滴,恨不得大餐一顿!
苏筱萌压制住紧张且激动的心情,道:“趁着现在没客人,大家都拿筷子和碗过来,一起尝尝方村长做的火锅。”
大壮是第一个品尝的,他夹了一筷子菜,刚刚喂进嘴里,就神色呆滞了起来,说不出话。
苏筱萌夹了一片肉,吃进嘴里后,也呆住了。
秦夭夭云倾羽 重生后,七个兄长跪着求原谅 热血传奇之玛法寻真 我的玩家好凶猛 穿越之风流才子 支配好莱坞:从斯嘉丽开始 开局天尊亲子,杀到诸天胆寒 主母被听心声,满门炮灰摆烂吃瓜 寻燧 神奇宝贝:华丽大赛之巅峰对决 我的青春恋爱物语才不要修罗场 天下事不过一剑事 穿越七零小白花 请叫我赛博鬼王 小木屋求生:无限危机 再续几段孽缘 美食:摆摊的我怎么成厨神了? 逢凶化吉,从九龙夺嫡开始 年代:我在58有块田 御兽塔
作为一名龙宫弟子,需要帅气和实力并存。帅气风宁已经有了,但是实力他看向自己的师父。这个只会说一句话的东海龙王龙宫法术,玄妙精深如果您喜欢龙宫弟子的自我修养,别忘记分享给朋友...
大王,这是上好的宝物,可以觉醒天赋!大王,这是天地奇物,可以觉醒天赋神通!大王,这是龙血!张远张口吞下,然后长叹一口气,耳边适时传来声音。叮!灵力值+10000叮!灵力值+1000000叮!灵力值+10000000我的外挂太狠了!张远看着水中长得平平无奇的自己,内心里感慨万千。实力强大又如何?统领万里疆域又如何?震慑群雄又如何?称王称霸又如何?麾下拥有无数走狗又如何?自己终究还是平平无奇啊五米高的身材,在这灵气复苏的巨兽时代,微不足道。张远退下了数十米高的走狗,无神地看着湛蓝色天空。叮!灵力值+10该死!!张远心中古井无波的骂了一句,然后昏昏然睡了下去。如果您喜欢我的外挂太狠了,别忘记分享给朋友...
医品高手简介emspemsp关于医品高手他是医品高手,佣兵王者,地下世界的杀神。因小人背叛而导致任务失败,身死后,竟意外重生归来。这一世,他发誓要让昔日仇敌,夜夜噩梦让昔日兄弟,都无悔瞑目让昔日红颜,不再心伤垂泪!...
财富大亨简介emspemsp平凡的人拥有了不平凡的本事之后,开启一段传奇之旅。更┆多┆精┊彩┇书┊籍woo18vipWoo18vip...
重来之暖婚简介emspemsp关于重来之暖婚新书宠婚为爱甜妻你好已发,求收藏,求推荐票!前世活了二十几年,到结婚才发现男人不是自己的,爸妈也不是自己的,她叶筱晓的的一切就像个笑话,天大的笑话。重来一次,她要踹掉那支出...
残王,扶老身起来简介emspemsp明侨的穿越就是个悲剧,成了八十岁的老人不说,还带了一个坑爹的神厨系统,让她嫁给了一个双腿残疾的王爷。从此过上了没皮没臊的巴结生活。嗯嗯嗯?这个王爷怎么和想象的有点不一样?出口便满腹经纶,出手便撩...