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用漏勺捞出来,放进清水中,然后拿起黄鳝轻轻一撸,上面的粘膜就被清理得干干净净的。
清洗完毕,再用一个牙签,将黄鳝的肉和骨头剥出来,顺便剔掉内脏。
黄鳝的骨头不能扔,放进米粥中再熬煮一会儿,这样米粥的味道会更好,骨头上的营养也会被熬出来。
骨头放进锅里,往里面淋点米酒,去除腥味。
至于那些剔下来的鳝鱼肉,则是用菜刀拦腰切一下,改成十多厘米的长段,放在一边备用。
很快,锅里起了一层浮沫,原本白色的米粥成了灰褐色,这是鳝鱼血被熬变色的缘故。
用勺子打掉浮沫,再用筷子将鳝鱼的骨头挑出来扔掉。
此时锅里的米粒已经开花,米粥也肉眼可见的变得粘稠了,这是锅里放了鳝鱼血的缘故。
林旭往锅里加了一些腌制的萝卜丁,增加粥的咸鲜味,然后将鳝鱼肉放进去,用勺子搅动几下,让鳝鱼肉快速散开。
继续熬制,等锅里的米粥进一步变得粘稠时,往里面放一小勺提鲜用的食盐、两小勺胡椒粉、一些配色用的芹菜碎。
搅拌一下,关火出锅。
“好了,准备吃吧。”
整整两大砂锅米粥,闻起来香味浓郁,就是卖相上差点意思,灰褐色的粥给人一种脏兮兮的感觉。
林旭将砂锅端到外面,再拿来一摞汤碗,一碗碗的盛进去,旁边摆着切好的香葱末和香菜末,想吃的自己加。
“来来来,都尝尝,这款粥在北方可不容易喝到。”
北方人吃鳝鱼,一般都会将血扔掉,不像南方,视鳝鱼血为大补之物,哪怕扔鳝肉也不会扔鳝血的。
“这个颜色看起来咋灰不拉几的?”
沈佳悦以为做出来是白生生的,没想到居然深了好几个色号。
但她并不怀疑粥的味道,毕竟是旭宝亲手做的,这味道能差吗?
往碗中放了点香葱末和香菜末,随便搅拌一下,再拿起勺子,顺着碗边刮一点米粥,吹一下送到嘴里。
入口的瞬间,这丫头顿时呆住了:
“哇塞,这米粥的味道也太好了吧?”
喝进嘴里,首先感受到的就是米粥特有的绵软爽滑,接着便是一股非常鲜美的滋味,没有任何腥味。
陈燕也是一脸诧异:
“真没想到这粥居然是黄鳝做的,口感可真好。”
这会儿米粥比较烫,只能顺着碗边慢慢刮着喝,让人很心焦,但又等不到米粥的温度降下来,因为味道真的超级棒,根本停不下来。
耿乐乐尝了一口,立马拍了张照片发到了小群里:
“黄鳝粥做好了,旭哥说里面放了很多黄鳝血,但喝起来一点都不腥,又鲜又美,还略带回甘,好过瘾。”
消息刚发出来,严琳也回了张照片:
“刚端过来,卖相一般,但味道闻起来挺不错的。”
还没结束会议的崔清远:“……”
两位大圣,你们能不能先收了神通?
这么比下去,最终受伤的是我啊!
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