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谁还能去吃酸酸的杏儿开胃?
所以啊,那些个酸酸的野杏子,就基本上没人去吃。
不过,沈七宝却喜欢吃酸的。
记得那还是前几年的时候,沈七宝刚是个两三岁的宝宝。
那年夏天,沈家的哥哥摘了一大筐的酸杏儿回来,准备切碎了给鸡吃。
沈七宝抓了一颗放在嘴巴里,被酸的龇牙咧嘴,不过却很喜欢吃。
宋桂兰见孙女喜欢吃,但是又怕她给胃吃坏了,就想了个办法,用这个酸酸的杏子给小孙女做点蜜饯。
让酸性降低一点儿,这样吃起来就只有开胃的作用,不会伤胃了。
做这个蜜饯,也不是一件简单的事儿。
宋桂兰要先把杏子给洗干净,然后用小刀子把上面的皮给削掉。
杏子的酸度,最大的来源就是在皮上。
去掉了皮,酸度就能降低不少。
去好皮的杏子,再给切成两半,把中间的核给去掉。
基本的工作做好了之后,还要在太阳底下晒两天。
要把杏肉给晒到五成干,这样吃起来的口感是最好的。
当然了,这个季节,大夏天的,杏子也是一种水果,糖分也不少,在晾晒的时候,肯定会招苍蝇的。
宋桂兰就自己坐在树下,把晒杏子的笸箩给放在触手可及的阳光下。
手里拿着一个赶苍蝇的拍子。
只要有苍蝇来了,就赶紧挥起拍子把它们给赶走了。
这可不是一个轻松的活儿。
不过,为了让小孙女去了城里还能吃到奶奶的手艺,宋桂兰觉得自己辛苦一点也是值当的。
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