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第四十七章 我去这是谁家在做饭（第3页）

红烧肉，首当其冲是他必须要做的一道菜。

把煮好的猪肉从冰库里拿出来，趁着还有冰冻硬状的效果时分别切成大小不等的小块。

起锅烧油，往锅里加入适量的油之后用小火加热，待油热之后加入适量的冰糖，用铲子快速翻炒着开始进行炒糖色。

小火煸炒，看到冰糖全部溶化之后沿着一个方向搅拌，看着锅底开时冒小泡并且逐渐转大泡的时候，糖色在这个时候已经变红了，此刻的糖色就是炒好的最佳状态。

及时下入切好的五花肉，转至中火后用铲子快速翻炒，让每一块肉都能够裹好看的糖色，滋啦滋啦的声音无形中给人增加了强烈的食欲。。

放入切好的姜片，继续大火翻炒。

五花肉的肉香味在大火的烹制下很快蔓延在整个厨房里，林言继续往里倒入酱油翻炒均匀。

五花肉的颜色逐渐鲜艳之后，林言往里添加白开水，油和水的碰撞让锅里的声音突然加大了很多。

冒着五花肉香味的蒸汽也突然腾升了起来，大火翻滚的同时开始进行调味。

加入秘制香料，让五花肉的颜色和味道都变的更加丰富，盖锅盖，开始了漫长的炖肉过程。

炖五花肉的同时，林言把秘制调料活成水状，形成一份新的蘸料。

取出冰库里的一大盆鸡块，又把活成水状的秘制酱料全部都泼了进去。

只见原本还是带着淡黄色的鸡肉，瞬间被酱料所包裹，戴厨房专用的pvc手套，林言开始对鸡肉进行按摩，让每块鸡肉都能够充分的裹秘制酱料的香味。

铺保鲜膜，让酱料跟鸡肉有充分溶解的过程。

灶台，炒五花肉的锅冒着蒸汽，香味也已经跑了出来。

林言把火拧小，掀开锅盖之后把五花肉再次翻炒了几下。

经过大火熬煮之后，五花肉的汤汁已经降下去了很多，用筷子轻轻戳了戳五花肉，能够捅透，表示五花肉已经熟了。

现在只需要用小火闷炖二十分钟，让味道更加往里渗透就可以了。

又从冰库里把昨晚调制好的馅料拿出来，拆掉保鲜膜，放在常温下开始降温。

面盆里的面粉，此刻已经冒出了小泡泡，发酵完成。

把面盆倒扣在铺满面粉的案板，林言开始揉搓面团，进行排气。

当柔软的面团被揉的均匀光滑的时候，扣大盆之后让面能尽快的醒一醒。

灶台的锅发出咕咚咕咚的泡泡响，林言掀开锅盖，用大火进行收汁，快速的翻炒几下，五花肉的香味浓郁而又鲜香。

油烟机的通道直通外面的街道，路过的人都被这个味道给深深的吸引住，用力的吸着鼻子，想要闻到更多的香味。

“我去，这是谁家在做饭，还是我最爱吃的红烧肉！”

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