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第52章
她打算先做脆皮豆腐,老豆腐切块,将鸡蛋打散,裹上玉米淀粉,在裹一层鸡蛋液,铁板上下油,油热将豆腐一片片的放上去,豆腐煎至两面金黄,夹出来放在大粗碗内,浇上用盐,生抽,酱油,醋,白糖,辣椒,香菜调出的蘸汁,撒上芝麻增添香味。
脆皮豆腐煎了四大粗碗。
又开始做铁板豆腐,铁板豆腐的做法和脆皮豆腐的很像,只是这个不裹鸡蛋和玉米淀粉,直接用豆腐在铁板上用油煎。
将豆腐切成块状,用少量油煎至两面金黄,撒上孜然粉、辣椒粉就好,同样的也煎了四大粗碗。
最后做豆腐饼,把豆腐捏碎,原本用茼蒿的,可这里她还没有见过茼蒿,只能用小青菜代替,用胡萝卜的,她用马铃薯代替。
将小青菜和马铃薯切碎,在用豆腐碎,面粉,清水,盐混合搅拌,成糊状后用手拍成一个小饼状,就开始在铁板上倒油,将油烧热以后,把糊状的小饼放在上面,小火煎至两面金黄,熟了以后可以直接拿着吃。
这几个里面,最好做的就是豆腐饼,这豆腐饼里可以放各种不同的配菜,只要做出来好吃都可以。
八块半的大豆腐,她用了六个半,剩下两个用来炖海鱼吃,反正今晚的吃食不会少。
她又把海鱼拿过来开始做。
清蒸海鲈鱼时,加入适量的盐、料酒以及生姜片腌制,海鲈鱼还是清蒸比较保留鲜美口感。
黄花鱼还是用煎烧的法子,将外皮用油煎的酥脆,这样能保持内部的肉质鲜嫩。
至于石斑鱼,她直接用来做了个蒜香的,简单省事直接做了一盆,除了蔬菜,其他的都是用盆来装的。
量大保准让大家吃个顶饱。
时间一点一滴的流逝,苏香香姐妹二人进厨房帮忙做饭,大菜都做完了,就剩下一些蔬菜了。
刘二娘和苏秦总于将要请的人请来了。
剩下几个简单的,苏小软就拜托苏香香姐妹二人帮忙做一下,她出去接待客人。
一进院门,刘二娘和苏秦先一步进来,刘二娘看到自家儿子也在,连忙让他们把屋里的桌子搬出来,招呼大家坐下喝些水。
太阳已经往西去,热度已经没有之前那么高了。
苏大哥和苏二哥搬出一张有些破损的桌子,桌子腿还断了一些,只能回屋拿了那块石头给垫上。
苏秦瞧着桌子不够,连忙带着几个孩子回家搬桌子,再去隔壁借一张来,人有些多,桌子少了坐不下。
苏村长带着老伴和大儿子,大儿媳以及几位之前帮忙站出来说话的婶子们,各自提着东西跟着刘二娘进来。
苏村长看着满天汗的苏小软从厨房出来,空气中弥漫着各种饭香味,有些生气的道:“你这丫头啊,是不是要把家里给吃垮喽?”
就冲这空气中的香味,他就能闻出几个肉菜,而且油还用的不少。
真有种想教训,可孩子又乖的很,无从下手的即视感。
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