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两片鱼肉是身体,以及尾巴。
鱼头取出部分,是松鼠头。
摆盘放好。
用花椒点缀眼睛。
鱼骨点缀胡须。
放上个松果!
这一道【松鼠鳜鱼】就做好了!
都说,是准备庆祝了。那么,有了鱼,怎么能没有鸡呢?
【鬼城麻辣鸡】
需要用到脆皮鸡!
郭婉:“啥叫脆皮鸡?”
虽然是系统准备的食材,她还是想问一问!
不过,郭婉自己仔细看过菜谱也就知道了脆皮鸡是怎么回事了。
就是把鸡用大火煮开,立马转小火煮两刻钟左右。撇去浮沫,水保持半开不开状态。
这样,煮好后的鸡,就是脆皮鸡了!
哦,对了,这里需要用公鸡!
所以煮好的就是脆皮公鸡了!
接下来就是花椒油与辣椒油了!
需要用到熟油!
就是把油加热再放凉备用。
首先,花椒油:红花椒,青花椒,按照一定比例,加入熟油。进行蒸制,蒸好后,捞出花椒,倒入锅中,用少量的油煸炒出香味,再倒回花椒油里,浸泡!
辣椒油:粗辣椒面,细辣椒面,混合,加入一盅白酒,三勺盐,倒入少量熟油,搅拌均匀,再烧热油。油中加入,葱,姜,洋葱,香菜,桂皮,八角,香叶,炸焦以后呢,捞出,分三次倒入辣椒油,搅拌。
煮好的鸡,放凉以后,切块,装盘。
接下来就需要调麻辣油!
把调好的麻辣汁,均匀的淋在鸡块上,这道【鬼城麻辣鸡】就做好了!
哎?等等,做了几个菜了?
郭婉开始数了起来。
【鬼城麻辣鸡】【松鼠鳜鱼】【吉利虾】【空心琉璃】【雪霁羹】【御?子龙脱袍】
再做个主食,就可以了。
绿色菜谱也只剩下两本。
【生敲鱼面】
哎?才做过燕皮扁食的自己来说,这个不难!
呵呵!
不难个鬼啊!
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