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金黄的鸡蛋液把这些肉丸子裹了一层,大厨看到这样的做法都惊呆了,他从来都不知道鸡蛋还可以这样用。
不过,他很快又镇定了下来,这都是小场面而已。
这个顾老板是真的很有本事,别看她年纪轻轻的,手法又新奇,但是,做出来的东西,谁不夸上一句好?
顾青琼拿来的食材不仅让大厨大开眼界,其独有的烹饪方式,也是让大厨受益良多。
在此之前,大厨从来没有想过,能用鸡蛋和面粉就能够做出那种蓬松的食物——蛋糕!像是传统小吃中的糕点,但是这松软细密的口感又不是糕点所能够具备。
还有奶茶,居然能够想到把茶叶和糖事先进行翻炒,再加入牛奶一起煮。这样做不仅去除了茶水带来的涩口,又减轻了牛奶中的腥味,让人喝了回味无穷,真是妙啊!
大厨相信,顾青琼接下来做出来的食物也会出乎他的意料的!
刷完一层蛋液后,顾青琼直接把这些肉丸子扔到了油锅里。
顿时,滚烫的油锅开始发出嗤嗤的声响,还带着诱人的香味。
“哇塞,老板,这也太香了吧?”小李一直在旁边默默地观察,他本来啥忙都帮不上。
“万物皆可炸!啥东西不往油里炸一下就好吃了?”
“确实如此,不过,油还是挺贵的!”大厨在一旁点点头,“宽油做的东西的确好吃,可惜油的价格太高了,不是一般老百姓能够天天用的。”
“嗯!”
顾青琼点点头,确实这里不像自己生活的那个时代,温饱不愁,想吃的基本都能够吃到。
如果自己的系统商店里会不会有油菜大豆之类的农作物呢?如果有的话,产量肯定比这里的高,那自己就可以大量种植这些产油的农作物,到时候成本这方面就没有问题了。
看肉丸子炸的刚刚好,顾青琼赶紧把它们都捞出来。
“老板,这炸完就是能吃了吗?”
“不能!虽然炸来吃已经够好吃了,但是我想让你尝尝不一样的!”
顾青琼把炸好的牛肉丸子放到一边,又继续用同样的办法开始做起了鱼肉丸子,猪肉丸子,香菇贡丸。凡是顾青琼在火锅店里见过的那些丸子类型,她都照猫画虎做了一番。不过,她也不是完全自己一个人做的,她让大厨和帮厨一起搭手,这几人做菜都很有经验,看顾青琼做一遍示范后,很快就学会怎么做了。
虽然顾青琼是第一次尝试着做,但从外表上看来,和普通超市里买来的差不了多少,但,实际上味道怎么样,她的心里也没有底,不知道这样做能不能成功。她也不求做得十分完美,只要味道上还过去就可以了。
“我也是第一次尝试,等会你们要是吃了觉得不好吃或者有什么问题,尽管提出来,千万不要和我客气啊!”
“放心吧,老板,我们肯定实话实说!”几个人搓着手,期待地看着锅里正熬制着的高汤。
顾青琼也不知道现代店里卖的关东煮是用什么汤底,但是,只要是好吃的汤底煮出来的丸子,味道肯定不会差。
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