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俗话说“黄鳝去头,田螺去尾”。
田螺的尾部是由末梢肌肉萎缩而成,囤积着大量的代谢产物以及细菌菌群。
毫无营养价值不说,还有一定的健康风险,所以田螺的尾巴是必须要去除的。
不过,田螺除尾是个技术活,没李昂这两下子刀法还干不好。
“唰唰唰...”
刀光接连闪过,李昂在一众孩子们心中已经彻底变成了“超级英雄”的形象。
“要是有李昂这套刀法...”
“我以后还不在小区里横着走?”
“原来厨师...就是现实生活里的刀客...太酷了!”
虎子以前光知道吃吃吃,但是现在看李昂简单劈个田螺,也开始体会到做厨师的趣味来。
熊爷爷津津有味看了一会儿,也来了兴致,借过菜刀也想来一下子。
只见熊爷爷握紧了菜刀“啪”一下子,斩在田螺尾部。
下一秒,田螺尾没断,菜刀却被弹开了。
菜刀反弹的力道震得熊爷爷手腕生疼,而再看那田螺,尾部没断,壳中间却被菜刀砸出了凹陷,很显然,这个田螺是没法儿吃了。
“对不住啊小昂...”
熊爷爷放下菜刀退到一边,一副做错事的模样,虎子好奇地瞅着自个儿爷爷,没想到一直雷厉风行行事大开大合也有这样不好意思的一面。
其实这斩螺尾,没巧劲儿还真干不了,普通人做田螺的话还是乖乖借助老虎钳之类的工具较好,否则难免造成田螺的浪费。
好一会儿功夫,二十斤田螺才处理完毕。
李昂拍拍手,长舒一口气。
除螺尾确实也是个体力活,二十斤搞完,就算以李昂的身体素质额头都有些微微冒汗。
斩去螺尾的田螺看起来就是个扁扁的椭圆球,看起来更加饱满喜人。
将二十斤田螺哗啦啦倒在一个个不锈钢盆里,李昂就开始了田螺冲洗工作。
熊爷爷和赵文谦都属于有眼力见的,在他俩的带动下,孩子们也开始帮着清洗起田螺来。
厨房的水龙头不够,熊爷爷就带着人排队去院子里用浇花水龙头冲。
一时间,别墅内外都是“哗啦啦”的流水声,大家往来屋内屋外,笑语欢声,一个独栋别墅院,此时却显出些上世纪热热闹闹四合院的味道来。
看着覆盖着些沙子、藻类的田螺在水流下渐渐干净,甚至螺壳都闪出一丝光泽,虎子不由地心中再次慨叹。
做饭...
实在是太有意思了!
田螺清洗完,李昂就再次将不锈钢盆加满水泡着田螺,另外还往里加了一把盐和不少香油。
大伙儿有样学样,也往泡好的田螺里撒盐加油。
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