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第18章
林念寒到刘杏那边磨了足足一桶米浆,准备蒸了做粿条。
林念寒想着今个夜里摆摊便卖粿条汤,捞粿条。
粿条已经是做过了一次,轻车熟路。
林念寒很快便蒸好了全部粿条,并且切成条状,装到簸箕里,盖上粗帕子拿到橱柜里放好。
做好了这些便已到了午饭时间了。
林念寒先是去村里,专腌咸菜的大娘那里,买上了两颗酸菜,见有新鲜辣椒便又买了新鲜辣椒,蒜头,姜。
“大娘,您这酸菜卖得可多?”林念寒见大娘屋里笼统六个腌菜缸子,其中三个便是酸菜。
“不多!平时也就村里人顾着大娘,上门来买,其余的啊都得到镇上找个小地方,一天也就卖个早上,一天下来,也就赚个十几二十文。”
大娘的相公早去,家中只有一个女儿,现下也在镇上有钱人家做粗使丫头。
“大娘,下个星期我每天都可要个三缸酸菜,你准备好才是。”林念寒想到这里,准备带上大娘做上腌菜生意。
若是能做得大些,她的女儿也可回家,以后便不必做那服侍人的活计了。
“可真的?”大娘想着每缸可能卖上好几十文,一天几缸,可得一两百文呐。
“念寒,你一次要如此多,会不会放烂了?”许大娘盖好了酸菜的盖子。
“大娘放心做便是,时候到了我定来取。”
林念寒提起竹篮子,还了钱,便回家了。
回了家里,林念寒先是将酸菜都逐渐撕成一叶一味地,全都洗个干净。
将酸菜切得细细得,接着又将蒜头与辣椒全都剁成蓉备用。
灶里起火,铁锅烧热,先将花生用猪油煸香备用。
又舀起一大块猪油,油热九分倒入辣椒与蒜蓉煸到香味飘出,紧接着入酸菜,继续煸炒。
一直煸炒到酸菜味出来,铲起分到两个大瓷碗里。
大瓷碗内舀入一点猪油,未煸炒的辣椒与蒜蓉葱花,一勺生抽,少许细盐,一大铜勺的开水。
大铁锅里再倒入些水,大火烧开,将红薯粉条下到锅里去,大火烧开,放入青口,蛤蜊与生菜,再次烧开大火烧至水沸腾起来,便可将红薯粉条用煮竹漏捞到调好的酸菜汤里。
林念寒舀了两勺花生米放到酸辣粉里面,又煎了两个鸡蛋,盖在酸辣粉上面。
因着念轩还小,不可过多吃辣,林念寒煮的是微微辣的。
酸辣粉才一煮好,林念轩便回到了家中。
“阿姐,好浓的酸菜味道,今日是煮了酸菜了吗?”林念轩放下小背包,往桌子上一看,便知是阿姐新做的菜。
辣椒与葱花红绿相交,晶莹的汤面泛着红油,宛如太阳般的鸡蛋卧在了酸菜上面。
“是呐。它叫酸辣粉,可酸香了。”林念寒放上了一小碗陈醋,“若是喜欢也不能多放。”
林点轩点了点头,用勺子舀了小半勺到碗里,搅了搅。
林念轩夹起了一根方圆方圆的酸辣粉,怎奈酸辣粉极其爽滑,随着林念轩的移动,红薯粉条又滑回了汤里。
试了数次,林念轩终究是将筷子打了个旋,这才稳住了狡猾的酸辣粉。
随着轻轻吸溜酸辣粉,一入口,先是极其软弹,嚼劲十足,再喝上一口汤,香辣的味道直冲喉咙。
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