手机浏览器扫描二维码访问
第143章 预配菜（第1页）
苏伊士公司。
何华和黄海正在介绍中餐的研发情况，黄海站在投影前面。
“苏总，我们中式快餐目前菜品有二十种，例如红烧牛肉、红烧肉、宫保鸡鸡丁等。”
“汤类有十种，例如海带排骨汤、肉饼鸡蛋汤、墨鱼排骨汤等。”
“各种其他的小菜，例如酸辣泡菜、腌辣椒、辣椒酱等。”
“我们的快餐组成模式，按照苏总您的要求与市场上的预制菜模式稍有差别。”
“我把我们的模式称呼为预配菜，一个字的差别，有很大差异。”
“前者是提前制好，到门店预热一下，到如苏总说的，吃一次可以，多吃几次就会发现少了烟火味，毕竟是已经做好很久的，只是重新热了一下。”
“而我们的预配菜，会把菜、配料、配菜、特殊料包（如辣椒、酸、甜等）都分开包装，主菜会做提前的腌制或半熟。”
“门店需要使用特制的厨具，进行四种材料混合炒制。”
“这样虽然慢几分钟，但做出来的菜与饭店现炒的菜品，有很大程度的接近。”
“而且我们四种材料的口味，都可以根据客户选择搭配，做出来的菜品会更多样，口味更稳定。”
“这种模式因为材料都提前配置好，对门店的厨师要求不高。”
“和苏伊士门店一样，只要服务员懂得基本的厨具操作即可。”
苏易听着黄海的介绍，的确是自己想要的。
记忆中很多商场里边，比较好的快餐连锁也开始使用这种模式。
中式快餐和西式快餐有很大不同，前者重在食材新鲜和现炒，后者重在食材腌制和料包。
同样是快餐，中式快餐一直在追求快。
因为中式快餐的翻座率有限，很少人过了就餐点还去中式快餐吃饭。
而西式快餐一直在追求不同口味变化，是因为西式快餐不需要追求快。
翻座率不是主要追求，因为西式快餐有类零食化饮食特性，可以拿在大街上吃，也可以在非就餐时间去吃。
所以中式快餐为了更好的翻桌，更高的收益，只能加快出餐速度，这样反而损失了中餐最基本的新鲜和现炒。
特别有一些预制菜为了追求利润和保质期的持久，使用长时间的冻肉、防腐剂、化学剂之类材料。
想到这里，苏易看了看黄海说道：
“黄总，配置模式我觉得可以，出餐慢点，我们可以多配置设备和服务人员。”
“口味不能降低，这是我们中餐最核心的。”
“主菜和配菜必须保证三天内的，我们可以多建设配送中心，多加强管理。”
“料包有效期同样是三天，减少防腐剂、化学剂。”
“使用冷链存储配送，虽然成本上升，但健康有保障。”
“做食品行业，第一是健康，第二是口味，第三是销售。”
“我们一定不能混合，前两者做好，第三做不好，我们可以不做。”
“但如果前两者做的不好，第三做好了，这种钱我们不能昧良心赚，我希望你们也是这种想法。”
何华在边上听完，连忙说道：
“苏总，您放心，中式快餐的选材与保鲜机制，完全参考苏伊士的。”
“绝对不会破坏我们苏伊士的原则。”
苏易点了点头，这点他还是相信何华的，何华对饮食有很执着的理念。
氪命推演，无敌从斩妖开始 师祖为何还不飞升 快穿：美强惨男主是恋爱脑 师妹改修无情道，全师门跪地挽留 打造最强家族，我的子孙无敌了 万人嫌漂亮小师妹落泪，天道慌了 大一刚开学，你前妻前女友全有了 饥荒年：我助红颜女将搞基建 在邪祟世界抽到赶尸天赋后 天降神蛊：我抱着美娇娘登仙路 摊牌后，改娶总裁妹妹 陷情 从前文明开始的崩坏旅途 七零，糙汉被作精媳妇撩翻了！ 开局甲级联赛，重组晋级LPL！ 森林求生：有提示的我苟的很放肆 我和我的血族男友 综穿之莲花游记 肖镇超穿八十年代 后妈文的炮灰小姑[八零]
唐朝大皇帝
唐朝大皇帝简介emspemsp关于唐朝大皇帝这不是一个争霸的时代，这也不是一个苟活的时代。...
等你，在满天星光下
等你，在满天星光下简介emspemsp关于等你，在满天星光下［本文双处双洁一对一］世事无常，变数太多。征服一个男人，不如热爱一份工作。做他人的朱砂痣或者白月光，不如做自己的女王。...
爱你如初，疼你入骨
五年前，龙承蔚每天晚上只有收到古莫宁的一句quot晚安quot才能安然入睡。就在两人领结婚证的前一天，她为了成全他和杜菲菲的指腹为婚，毅然而然离开了他。五年后，她偶然间撞见了他和杜菲菲的订婚宴，看着他细心守护怀孕的杜菲菲，她模糊了双眼。她想，余生能让她坚持活着的理由只有两个，一个是养大她4岁的女儿蒲公英，还有一个是找到杀害母亲的凶手为母报仇。如果您喜欢爱你如初，疼你入骨，别忘记分享给朋友...
全民三国从问答开始
提问如果可以复活三国中的任意人物并与之生活在一起，你会选谁？仔细认真的想一想！回答之后，你将穿越成为三国时代的一名领主。你的答案，将会成为你回归蓝星的条件与奖励。和吕布硬拼，和诸葛亮论阵，和曹操抢地盘，和郭嘉拼预言没人知道，如此热衷搞事的温良，只是因为不敢回自己的领地。因为当年他写的回答是如果您喜欢全民三国从问答开始，别忘记分享给朋友...
兴趣使然海军大将
那年顶上战争，海军惨胜，颜面尽失。诺岚站在角落，眼前，是全程划水的黄猿，散漫不堪的青雉，顽固死板的赤犬。那一刻，他心想倘若有一天，站在那个位置上的人是我，我一定要赢下所有。如今，象征着正义的大将氅衣就在眼前，我必须考虑，这会不会是我此生仅有的机会。重铸海军荣光，吾辈义不容辞！这是某穿越者在一拳与海贼世界反复横跳的故事。如果您喜欢兴趣使然海军大将，别忘记分享给朋友...
出狱后的彪悍人生
出狱后的彪悍人生简介emspemsp关于出狱后的彪悍人生出狱后的王辉，发现冷艳妻子出轨公司高管。愤怒的小人物，决定报复这对狗男女！...