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姜衡闻言忍不住笑:“当然了,你们就放心好了,别跑远就在这附近钓知道了嘛。”
“恩恩,知道了姜叔。”
哗啦啦的水声响起,姜衡看着好几斤重的大鲤鱼,忍不住笑了起来:“哈哈,你们看这条鱼多大啊,今天晚上有口福了。”
他带来的菜籽油正好油炸鱼块,给族长再多留一点,不能白住族长家还用人家的柴火不是,炸酥脆一点老人家牙不好也能吃。
忙活两个多小时,木桶里装好好几条鱼,小孩子们也钓了十来斤龙虾,处理掉不能吃的部分,剩下的六七斤也不少了。
姜衡在前面走着,身后跟着萝卜头们。
族长坐在房檐下吹着风,见他们回来了慢慢坐起身,走过来看看:“这些是什么?哎呦姜衡你这运气不错,钓这么多鱼呢。”
“哈哈是,还是咱们村河里鱼多好钓,族长晚上我们要在你家住一晚上,我给你做好吃的酥鱼,你一定没吃过味道可好了。”
“哦,酥鱼一听这名字就知道好咬。”
老族长笑着打趣着,他都很久没吃过鱼了,没办法年纪大眼神不好,吃鱼容易卡刺,一个不小心人就没了。
姜衡提着鱼去刮鱼鳞处理,大鱼的鱼鳞留着洗干净油炸下,撒上辣椒面跟盐,一吃一口嘎嘣脆当下酒最好不过了。
孩子们在院子里等着,厨房里司念烧火准备着。
刺啦刺啦的声音响起,那是鱼块下锅油炸发出的声音,姜衡不断给鱼块翻面,盆子里是准备好的一盘酱汁。
第一遍炸出金黄色捞出来,放凉后再继续复炸第二遍呈现淡淡褐色,再将鱼块捞出来浸没在酱汁里浸泡着。
时间不能太长,一定要等表皮入味就成,不然就不脆了。
姜衡估算好时间后,把鱼块捞出来放在簸箕上冷凉,口感上会更好一点,鱼刺酥脆一定不会卡刺。
等凉的差不多了,姜衡开口道:“媳妇,你把这一簸箕端出去,让孩子们尝尝看,也让族长尝尝味道怎么样。”
“好,我知道了。”
端着一簸箕的酥鱼来到院子,司念给孩子们一人拿了一块,叮嘱他们吃的时候小心点,不要吃的太着急容易噎着。
族长也拿到鱼块,吃下一口咸香酥脆,就连里面的鱼刺都脆脆的,眼睛瞬间亮起。
“唔好吃,这味道可真是好吃啊。”
司念见他喜欢,笑着点头:“这就是酥鱼很适合老人家吃,族长喜欢的话多吃点,姜衡做菜的厨艺很不错的。”
族长笑着点头:“哈哈那是,姜衡就这小子就是厉害,没什么是他不会的啊。”
“就这酥鱼带去镇上卖,估摸着也不会少客人,只要吃过一口就还想再吃,真好吃啊。”
司念也拿起一块,刚凑近嘴边就是一阵恶心涌上来,下意识把鱼块放回去,拍拍心口缓了缓,看样子她还是不太喜欢吃鱼。
以前吃过酥鱼挺好吃,怎么这次会感觉腥味重,心口堵得慌还是不吃了吧。
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