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迅速被一系列特色美味清空。
让卫东轻叹:“卧槽,博大精深啊,我对这活儿有点信心了,肯定能找出一样好配方来。”
沈翠月嗯:“我知道的仅仅是谈资皮毛,只是提醒你先要想好大概要什么味,再决定用到什么上,可以有万千搭配的,但成本却完全不同。”
让卫东猜测:“能够保质的时间也不同吧,这个很关键。”
沈翠月想了想:“那后面的热菜、汤菜就不重要了,你要的肯定只能类似凉菜,油汤滴水的能干嘛。”
让卫东已经有点叹为观止:“都尝尝开眼呗,这个酱爆猪舌,算什么味?”
“酱香型,甜酱做骨,添加精盐、白糖、味精、香油,再根据食材不同,酌情增减酱油、姜葱、胡椒、花椒的用量,甚至高级点的要考虑到客人口味做调整,这才算是高手境界。”
让卫东能联想:“这不就跟那高级定制服装一样?”
沈翠月眼眸亮了下:“现在很少有人知道定做衣裳才是高级货了,以前我们巷子有个裁缝就是老字号的……”
对视下又自嘲:“不敢回去看。”
让卫东想想:“三五年吧,如果你能踏实认真的过几年,没准儿就能回去看看。”
这是个难得的暗示提醒。
让卫东记得这场严打要持续好几年,但过了之后就好像换了套律法似的。
就千万别在这几年犯事儿。
沈翠月肯定在想这是什么意思,但先点头说好。
继续讨论菜肴。
后面热菜已经陆续上来,让卫东立刻觉得陈皮肥肠可以搞,五香心舌简直就是现成品,蒜泥的他自己最喜欢,椒麻的得了沈翠月赞赏。
章兰芝不知道你俩讨论的什么,但有款糖沾猪尾,好吃得她差点哭出来,破天荒的直接给让卫东挟了片。
实际上白油肚条,雪花肺片,这些都属于咸鲜味类,故意调出来吃本味,哪有什么内脏异味,分明就是处理手法高超。
三十多个菜!
把二十四种川菜口味囊括一大半,当然沈翠月也说自己有些菜品拿不的确。
反正三人面前的餐桌很快层层叠叠,过来过去的食客都带着异样的眼光注视这三人。
在一切讲究艰苦朴素,忌讳铺张浪费的84年,这里已经算全市最富丽堂皇的地方,来的都不是普通人。
三个年轻人,尤其还有个女军人摆出这种场面很刺眼。
让卫东却无所谓:“待会儿吃不完打包,早就给你说了菜很多,别盯着那个猪尾巴吃,现在撑住了吧!”
文雅的秘书已经撑到嗓子眼儿了,说不出话,表情还有点委屈。
沈翠月笑笑,点出几样菜品吩咐服务员:“待会儿忙过了能请这几位师傅出来聊几句吗,这是许叔的亲戚,从小听许叔念叨这边的叔伯,想叙叙旧。”
谎话张嘴就来,但严丝合缝的让人没法拒绝,尤其还点了这么大一桌子两百多块钱的菜肴。
午餐高峰期过后两位师傅油光满面的出来,其中有个更认得沈翠月。
那就好说多了,让卫东甚至都没有隐瞒:“我代表商州市地委改委会,我们那有大量生猪屠宰,然后猪毛出口欧洲,肠衣卖大嘤,猪肉罐头卖大毛子,唯独最后剩猪下水没人要,搞得商州人民天天吃杂碎面、猪肝面都吃不完!”
撑得像个孕妇似的女军人瘫坐在椅子上,要是被督察看见一定会批评她破坏形象,但依旧忍不住扑哧。
沈翠月不笑,帮俩大厨师点上烟,自己起身去结账,跟经理、服务员闲聊拖住注意力。
搞得这边真像是在闲聊。
谁知这俩大师傅叼着烟听完让卫东的表达,竟然来了句:“你这个真空包装管不了多久,处理不好也就五到十天而已,根本达不到你说的当零食几个月后还能吃。”
让卫东差点眼珠子都瞪出来,他以为自己学那位千万富豪,已经有点提前于人家发财的时代了。
没想到在行家这里啥也不是!
我真空机都在造了!
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