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卤好的竹笋,捞出,单独放到一个容器里。
最近推出的都是辣卤口味,同一种口味,怕食客吃腻味。
几天前老爸颜国华做的冬笋烧肉,加蒜苗,那个蒜香味儿冲的啊,配着笋子吃,非常惊艳!
于是她特意熬出蒜油,蒜油拌着蒜蓉和竹笋搅拌搅拌,一起浸泡到辣椒油里。
蒜油可以放生蒜和植物油一起浸泡,等待酝酿出蒜香味儿。
或是冷锅冷油,倒入蒜末,让油脂包裹住蒜末,煸炒出的蒜味浸透到油分里。
颜烟的时间赶不及,采用了后面的办法。
大蒜头分成一个个蒜瓣,以刀面拍裂掉,蒜瓣很容易脱皮,用这种办法,很快弄好一碗蒜瓣,乱刀剁成蒜末,倒进油锅里,煸炒一下,随着油温升高,蒜末水分流失,表面被煸至微黄,立即关火。
拌着蒜蓉蒜油,浓浓的蒜香,刺激着口腔分泌出唾液。
中午吃的羊肉,油水足,特别扛饿。
明明没有饥饿感,闻见这股清冽的蒜香,还是被勾起了食欲。
颜烟充当小白鼠品尝,尝一下咸淡。
入口是横冲直撞的蒜香味儿,为竹笋增光添彩。
因为只卤了五分钟,竹笋吃起来脆嫩爽口,就是不太入味,还要多泡一两个小时。
她给竹笋丝拍好照片,转发到十个群里——
五颜六色的颜:【@所有人,今日推出新品,蒜香卤竹笋15元一斤,先到先得哦!】
小雨漫步:【蒜香,听着就很香,心动了,一想到抢不到,立马心里哇凉哇凉。】
胖虎:【几天没有推新品了,所以今天晚饭吃得比较早,结果又被馋到了,呜呜~】
小奶糕:【新口味?这个卤笋子看着真嫩,今天外面刮风又下雨,应该没多少人排队吧!】
慢慢:【真的没人排队吗?那我冲了。】
圆圆的兔脑壳:【卤笋子看着真不错,这个红油,这个蒜末,我口水都要流出来了。】
南南一小只:【呜呜,我为什么要点开群消息,让我手贱。】
第121章羊肉饺子
◎肉质细嫩柔软,还多汁儿,丰腴鲜美◎
浏览完群消息,周娅立刻带着好朋友赶来。
看到群消息,她们第一时间赶来,路上下着雨,本以为没多少人,到店后,才发现前面已经排了十来个人。
刮风下雨,也抵挡不住热爱生活的食客们啊!
周娅收住雨伞,跟着排过去。
很快,撑着雨伞的李阿姨在食客们热烈的目光中,来到店内。
换好工服,今天的主角蒜香卤竹笋被请出来。
店里卤味飘香,夹杂着酱汁香,其中有一道清冽的蒜香味儿,格外与众不同。
不约而同,大家循香望去,看到容器里装着的卤竹笋,一颗心跳到了嗓子眼。
才这么点?
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