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所性,今天就试着做一下。
驴打滚,豌豆黄,枣花酥,佛手酥。
温念把提前准备好的糯米团跟红豆沙递了过去。
卫英在案板上撒上炒熟的黄豆面,将糯米团子擀成长方形薄片。
均匀的抹上红豆沙。
沿着长边卷成圆柱形,表面裹满黄豆面。
用刀蘸水,切成均等的小段。
豌豆黄步骤麻烦一点,但材料都提前备好了,做起来也不算难。
驴打滚软糯香甜,豌豆黄清凉细腻。
是春夏的时令佳品。
枣花酥跟佛手酥的制作步骤就比较繁琐了。
难度也高。
主要是这个年代没有烤箱。
就只能油炸。
造型方面倒是难不倒温念。
她的手指灵活的很。
用酥皮圆饼包上枣泥收口捏紧,压扁。
用刀在边缘切成十二刀,保证每片花瓣向上翻转,露出枣泥馅。
难的是过油。
过程中花瓣容易断裂,火大了还容易外焦里生。
幸好卫英这方面也是个老手了。
第一次就成功了。
温念捻起一块放入口中。
外皮酥脆,枣泥绵密,甜而不腻。
完美。
果然,这些京味点心一上架,就受到了一致的好评。
之前卫英还还担心沪市的人吃不惯京味那边的口味。
没想到反响不错。
这一波下来。
温念的钱包又鼓了一些。
.........
首都军区的病房里。
沈同伟抄起桌上的搪瓷缸,咕咚咕咚一饮而尽。
渴死他了。
上次陆寒铮好不容易拜托他一次。
秦跃民的事情都过去这么久了,到现在也没有丁点的进展。
那丫到现在还疯疯癫癫的呢。
这件事上沈同伟一直觉得愧对这个发小。
这么点小事,他也没能办好。
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