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为了弄这条鱼身上还算不错的花刀,你花了很长时间吧,至少二十分钟,鱼肉对时效要求很高,你虽然花了二十分钟的时间,把鱼肉的条纹切的很不错,方便后来的塑形和入味,但鱼已经不太新鲜了。
虽然不至于绵软,味道却的确比五分钟之内切好花刀,下油锅炸塑形略逊一筹,这是缺点之一,也是最难改的,因为刀功的提升不是一日之功,得日常空闲多加训练。
还有,你番茄酱放多了,油也放多了,关于古方用醋之类的,我就不多说了,就按用番茄酱的这种方式算正确来说,你的番茄酱和油也放多了,应该是你对火候的把握不是很好,多放点不容易糊是吧?
但是你不应该都倒进去。
倒一半其实就很好了。
……”
只一会功夫,乔木便针对松鼠桂鱼这道菜,细数了十三个缺点。
顺带还提出了些改进意见。
不过总体来讲,其实只有三五点是能立刻改进的,剩下的都还需要费思贤日后多多练习提升技术。
说完松鼠桂鱼后,乔木不顾费思贤有些呆愣的样子,便又继续真心实意的把接下来四道菜存在的问题,全都逐一的给他梳理了一遍。
每一点都正中核心关键。
他要是真的能按照乔木说的改进自己的厨艺,那他的厨艺,绝对能够飙升到制作国宴的那个档次。
不过这事又怎会简单?
费思贤此时整个人都有些懵懵的,他对乔木说的那些内容实在是太惊讶了,虽然他不知道他奶奶说的是不是都对,但是就他能听得懂的那些方面,他还是知道乔木说的是没有问题的,的确是他的弱点。
通过这方面推算,那其他他听不太懂的内容,估计也都是真的。
可也正因如此他才会惊讶。
惊讶于他这奶奶舌头的神奇:
“我的个乖乖,奶奶,你这舌头该不会是传说中的帝皇御膳舌吧?
您这么灵敏的味觉感官。
不做厨子真是可惜了。
我要是有您这味觉就好了。”
“我可不想整天烟烧火燎的,成天围着灶台转,不过,提高味觉灵敏程度,甚至提高五感灵敏程度。
我还真都有点秘方。
虽然不一定能让你的味觉提升到跟我一个档次,但是就你现在的水准,升两三个级别绝对是没问题的,一个灵敏的味觉也的确有利于厨艺提升,怎么样,你要不试试?”
听费思贤提到舌头和味觉,乔木才突然想到提升五感,对一个人各项技艺的提升,绝对相当有利。
据她了解,但凡哪位在某项技艺上相比较于过去有所突破,甚至于成为大宗师层次的人物,那必然是有某一项天赋,远超过普通人。
一个各方面都很普通的人,一般来讲再怎么努力,那最多也就只能达到古人的巅峰,很难突破,甚至可能连古人的巅峰都达不到,最多只能达到当代的顶尖水准,但是却绝对不可能力压所有的同代人。
这是天赋原因导致的。
是努力所跨越不过去的鸿沟。
只有某方面天赋超群,或者多方面天赋超群的人,同时又有恒心有毅力,才有极大可能成大宗师。
譬如玉雕大宗师陆子冈。
书法大家王羲之。
要说恒心和努力程度,这普天之下比他们努力,比他们有恒心的不在少数,但是顶级玉雕宗师,顶级书法大家,也就他们那几个人。
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