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“卧槽,真漂亮!”看到碎冰上透明的淡粉色虾肉,江城不由得惊呼出声。
晶莹剔透,远远望去仿佛一块极品红翡雕琢而成,根本不是美食,而是艺术品。
“试试?”白洋做了一个邀请的手势。
三个人下意识地夹起一片虾肉,在身边的蘸汁里轻轻一蘸放进嘴里。
清凉的气息立即在舌尖绽放,丰腴的虾肉隐隐有融化的迹象,双齿一碰,虾肉脆嫩竟有弹牙的感觉。
一丝丝辣、一丝丝酸、一丝丝苦,浑然天成,跳跃在唇齿间,大大的刺激了味蕾的敏感,这时候虾肉本身的甘甜扑面而来,酸、辣、苦、甜瞬间有了层次,优雅的鲜统御诸味。
美字在心头是怎样的一个了得。
三人瞬间瞪大了眼睛,他们没想到明月虾做出来的刺身居然这么鲜美,蘸汁也是相得益彰,比起其他的蘸料来说,白洋调出来的这款蘸料稍有清淡,但正是那么一丝丝滋味,恰如画龙点睛。
“白总,厉害。”鸿宾对白洋由衷地竖起了大拇指。“这蘸汁才是龙虾刺身的最佳组合。”
“这不过是权宜之计,如果再加点紫苏、薄荷、花椒叶、青梅酱和冰酒,味道就更好了,它最适合盐烤明月虾。”白洋摇了摇头,神色有些惋惜。
滇省的蘸水浩如繁星,九宫连环寨也深受影响,也有着各种各样的蘸水,可谓是万物皆可蘸。
“还能更好吃?”江城瞪大了眼睛。
更好那是什么味道?作为魔都老饕,各种龙虾刺身吃过的不要太多,使用的蘸水也是各有千秋,却没有一种像眼前的蘸水这样独树一帜。
“今天没时间,两种蘸水又是同出一源,味道差不了多少,这才没有制作。”白洋解释道。
一直没说话的陈春华默默地将将筷子伸向了烤明月虾。
“陈哥,等下。”白洋制止了陈春华的动作,从厨房里拿出一瓶薄荷酒、一瓶白酱油,按照比例倒进一个喷壶中,然后在虾肉上轻轻淋了一遍。
“这…”不仅陈春华愣住了,就是鸿宾也没有见过这样的操作。
“毕竟烤制了六个小时,虾肉鲜嫩,这样会有一丝燥气,薄荷酒和白酱油恰好可以中和。”
是吗?鸿宾将信将疑地夹起一片虾肉在蘸水中蘸了蘸,放进嘴里,他猛然站了起来。
酥、嫩、弹、滑瞬间在嘴里爆炸,薄荷酒特有的凉意和酒香、白酱油的淡淡咸味完全将烧烤带来的燥热中和,虾肉特有的香气被完全激发出来。
酸、辣、苦、咸、甜完全将明月虾特有的鲜、香完全衬托出来,达到另一个高度。
口感、滋味在味蕾间高度融合,鸿宾突然觉得自己满腹的品评美食的优美词汇突然没了。
“好吃,好吃。”
“好嫩、好酥、好鲜、好香。”鸿宾忍不住惊叫道。
这味道实在太颠覆他的认知了,两道明月虾菜,一冷一热,各胜秋长。
这次他完全被惊艳到了。
江城和陈春华对视一眼,默默地发起了进攻。
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