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亲自送了白嬷嬷离开,舒舒返回时就带了雀跃,叫人招呼了小棠过来。
真是想什么来什么。
昨日刚将海鲜的瘾头勾起来,正觉得不足,今日就有食材了。
小椿与小榆不在,两人回了都统府。
核桃与小松负责拆包,小棠负责分类。
舒舒坐着总指挥,一样一样看着,心满意足。
明明是食材,包装极是高大上。
就比如燕窝,装在锦缎匣子中,里面还放了红绸。
都是完整的燕盏,一匣就有五十盏,两匣子就是百盏。
小棠带了惊喜道:“这个福晋吃了正是对症呢!”
这几年,跟着舒舒研究药膳,小棠也学了不少,知晓燕窝“大养肺阴,化痰止咳”。
之前二所有些,结果一分为二,一半孝敬了宜妃,一半让人拿回都统府。
舒舒则是想起后世的一则传闻。
传闻乾隆长寿,也有饮食上的功效,就是每天早晨空腹食燕窝一盏。
倒是可以试试。
鱼翅、海参、鲍鱼的做法,都是大同小异。
就是看到花胶的时候,舒舒多留意了些。
这也是后世推崇的养颜圣品。
吃法颇为复杂,不像现下一样泡发了焯水去腥,然后或者红烧或者扒甚么的。
而是隔水炖。
剩下的大虾干、瑶柱、蛏子干什么的。
舒舒一时也没有什么好法子,就跟小棠道:“除了大虾之外,另外两样看看能不能做小菜……”
还有就是紫菜、海带这些。
二所膳房也有紫菜,每次做汤,极为鲜美。
可是像这样整整两大包紫菜,数量很是感人。
舒舒也有了主意。
紫菜可以做成海苔,就是弄碎,小火加香油、芝麻、盐炒干。
可以拌饭,佐粥,也耐保存。
这些东西,燕窝、海参都是孕妇可吃的,不过舒舒不好借花献佛。
她决定好好试菜,最好是弄成小菜或半成品,再孝敬回宁寿宫。
这都是康熙孝顺给太后的。
太后可以赏,她却不好大喇喇的受了。
她想到的就是佛跳墙。
那本来就是海鲜食材大乱炖,多一样少一样不差什么。
关键是做好了,加热吃滋味儿不变。
现下又是寒冬腊月的,就可以做好。
然后冻成一份份的,就成了方便版佛跳墙。
舒舒心动,就让小松取了纸笔,拟着佛跳墙的方子。
后世各种方子,并没有固定的。
不过海参、鲍鱼、鱼翅这几样是主材,花胶、瑶柱少不了,眼下就有大半的,剩下的应该比较好配。
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