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不过因为在这里如果掏出奶油的话,确实是有点过分,所以郑婉打算只要做一个简单的裸戚风就好了。
郑婉找出家里的鸡蛋面粉还有白糖,又叫郑序去跑腿买了牛乳。
她之前并没有给孩子们做过这类的蛋糕,打算借此机会多烤两个,也好叫孩子们尝尝鲜。
其实戚风只要是原料配比得当,并不是十分的难,但是之所以很多人把它称之为“气疯”,也是有理由的。
因为他的失败率还是很高的。
郑婉用了以前在现代时候的配方。
做了两个六寸的家里人吃,一个八寸的送去给叶家。
蛋黄蛋清分离不难,难的是打发蛋白的过程。
郑婉可没地方掏出打单机来,只能是用三根筷子疯狂的抽打蛋清。
但是只是一会儿的功夫,蛋清都还刚开始冒泡,郑婉就已经没什么力气了。
她立刻就叫郑度来打,家里这么多壮丁,一个人打不起来,轮流打还不行么!
她和郑序没啥力气,但是郑度和白然打起来那是一等一的快。
他俩手就好像是装了马达一样,好一会儿都不见减速的。
郑婉看了看蛋清的样子,就连忙说,“行了行了。”
再打一会儿就打过了。
她将蛋黄和面粉翻拌好,然后和蛋白再翻拌在一块儿。
这一步倒是十分的重要,一定是要注意翻拌的技巧,不然很容易消泡。
郑婉在现代的时候前面好几次都是做的不太成功。
原因就是因为翻拌的太多,蛋糕液里面的气体全部都没有了,导致后面压根就是爬不起来。
她看着差不多搅拌均匀了,然后就放进之前就叫人做好的铝碗磨具中,打算放入“烤箱”去。
“大姐,我火已经都烧的很热了,你看看。”
郑婉去看那个“烤箱”,然后让郑度把里面还着火的柴都拿出来,只剩下一些发红的木炭。
里面的温度已经非常之高了。
虽然郑婉没有温度计去量,但是已经觉得温度有点过高。
她把戚风放在最外面的地方,尽量远离火点,她打算先烤一个试试看,然后再来判断这“烤箱”的温度。
接下来郑婉就开始做红糖枣糕了。
这个可比戚风要简单的多了。
毕竟失败率并不很高。
只是中间也会涉及到打发鸡蛋,这次还是打发全蛋。
吃俩蛋糕叫全家人都在这里打蛋,就是郑序也鼓着腮帮子说,“大姐,这真的好吃吗?可这也太累了。”
郑婉笑起来,去勾了勾他的鼻子,“你一会儿可别哭着说吃不够。”
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