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她说,“青菜这些东西呢,是需要先用盐杀一次水的,大概是需要杀个一个时辰左右,然后呢,就把水给倒掉。”
郑婉之前在村长把这些女人都叫过来之前,就已经是准备好了一盘已经正在杀水的菜了。
“仔细洗两遍,不然的话之后我们还要加盐的,就会觉得有点太咸了。”
郑婉取来少量的清水,然后洗了两遍之后。
就把之前要的配料都加了进去。
“喜欢吃的甜一点呢就多加点糖,喜欢酸一点就多加点醋。喜欢吃辣的就多加点辣椒,这些都是随意的。只是我说的这个配方的大家都要记一下,不要再加别的东西进去了。”
郑婉把这个大盆拿东西盖住,“这样放在阴凉处放个一夜,基本明天就可以吃了。而且这东西你们每次吃的时候都拿干净的筷子挑出来吃,这样的话里面就还是干净的,一直用东西盖着,也是可以放好些日子的。但是记得,不能放在太热的地方,不然是容易坏的。”
只可惜这里是没有冰箱的,不然这类的泡菜郑婉简直是可以说出好几种腌制方法来。
不过也算了,这里的条件也算是比较严苛了。
基本上都是很难能找到一些罕见的调料的,不过对于他们来说,能下饭就行了,也不在意这么多。
女人们看郑婉那一整大盘,然后都在窃窃私语,“这又是盐又是糖还是醋的,能好吃吗?”
“我也不知道啊?而且我看这些菜都是生的,也不需要煮两次吗?这也能吃吗?”
“不会是吃了就拉肚子把……”
郑婉笑了笑,然后就把包菜那一盆拿出来,包菜杀过一次水,现在已经是变得软趴趴的了。
她拿了一片放在自己的嘴里,这味道虽然还没有很入味。
但是这挂在菜叶上的调料已经是足够让人觉得美味了。
郑婉眯着眼尝了尝,包菜杀水之后已经脱生了,吃到嘴里压根就没有那生菜应该有的生涩味道。
郑婉就让郑序来尝一尝。
郑序一直都是他们家的品鉴官。
如今郑序蹦蹦跳跳的过来,然后探过头去尝了一下,眼睛立刻亮了,“大姐!这个好吃!”
叶申也蹿过来,“什么什么?我也尝尝,给我尝尝!”
郑婉也给他吃了一片。
叶申是出了名的不爱吃素菜。
他是无肉不欢的人。
平时看见这黄黄白白的蔬菜,那是压根都不乐意下嘴的。
但是如今看见这包菜,绿中带了点蒜泥的白、小米辣的红,瞧着竟然让人竟然食欲大涨。
叶申想着,但凡是郑婉做的,总归都不会难吃。
于是立刻就想着尝一口。
这一口尝着可不得了了,叶申闹起来,“郑大姐,这就是你的不对了啊!这么好吃的东西为什么你之前都没有做给我吃过?是我们家不配吗?”
郑婉无语的看着他。
这有酒有肉的人家,谁乐意吃泡菜啊。
吃新鲜的菜不好吗?
众人就看他们这一群人一唱一和的,郑婉就说,“你们也来尝尝吧。”
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