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林映着急地自己尝了一口,随即皱眉,确实像客人说的是家常味,喜欢吃酸甜口的人会接受这道菜,但对于饮食习惯不一样的人来说就很奇怪。
“我刚刚用的什么调糖醋味?”
林大庆开始点拨她。
林映想了想确定答案,“白醋、白糖、番茄酱。”
“蔬菜的糖醋汁和肉类的糖醋汁是不一样的,蔬菜吃一个清脆爽口,所以刺激一点的味道反而让人食欲大增,但是给肉调味要结合肉本身的醇香厚重,所以选用陈醋或者香醋更合适。”
这番话令人醍醐灌顶,客人疯狂点头,“这是个懂菜的好厨子,下次我还要来吃。”
李慧调节气氛道:“下次可没有免费的肉吃了,得交钱交票。”
众人哈哈大笑。
学习总让时间过得短暂,李慧约林映今天去看电影,所以林映干完手里的活之后在休息室等李慧打扫卫生。
她仰靠在沙发上昏昏欲睡,门被推开,她被吓得一愣,这个场面出奇的熟悉,她想到了那发酸的饺子。
回想一下,今天她从头到尾都在打下手,没有上手做菜给客人吃,应该没出什么差错吧,她松了口气。
“快过来看,崔二被林师傅骂死了。”
骂死了是个夸张的用法,但是看到具体场景绝对不能算是夸张。
“崔二,我教了你快十年,那我教过你用生产牌面粉替代富强牌面粉以次充好吗?教过你用骨头经络混着肉末一起剁了吗?连四喜丸子都做不好,你干脆回家再磨两年刀!”
崔二挺着大大的啤酒肚站在那里,尴尬地低头抓耳挠腮,脸色涨红发黑,不知道是羞愧还是生气。
明明后厨已经准备洗锅准备下班了,但是来了个妇带着孩子人点菜,李慧心想还没有洗锅就能做菜,就替她点单拿去后厨。
“我可以加钱,但一定记得给我用瘦肉做,不往肉丸子里加马蹄,我儿子吃了会起疹子。”
李慧记下来给后厨传话,崔二敷衍地答应了两声,心想什么人这么矫情,刚好后厨的肉末用完了,他切一块肉就开始剁,管他肥的瘦的还是骨头肥油,他狠狠剁碎。
不让我放,我偏要放。
他就不信煮熟还能吃出来差别,等他得意洋洋做好后,才想起来自己好像忘了什么。
管他的,吃不死人就行。
起码在林大庆抓着他的衣领往前堂去之前他是这么想的。
客人脸色不好看,幸好她儿子没有吃,她尝了一口不对劲就叫服务员过来,服务员和厨师的态度很好,所以她没有深究,接过李慧退的钱就带着孩子走了。
“姐姐等一下。”
林映追出来,给她送了一包桃酥,这原本是打算给小柱子带回去的。
“不好意思,你们肯定饿着肚子在等,结果我们出了差错让你们很失望,希望这包桃酥能让你们心情好一点,下次再来光临。”
林映说得很诚恳,她知道无论是国营饭店还是后来的私营饭店都很注重口碑,这么一个小事很有可能就打碎了口碑。
“没关系,谢谢你的桃酥,我们下次会再来的。”
妇人姿态优雅地接过桃酥,让小孩子也道谢。
等林映回到饭店里,场面出奇的安静,只剩下沉重的呼吸声,没人敢开口。
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