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时间匆匆。
【悦动娱乐】在羊城和深城的kTV歌厅同时开业,代表着公司转型走出了坚实的一步。
杜少杰不再埋头苦练厨艺,他现在开始了一项新的研究,那就是寻找顾客口味变化的规律。这项研究需要大量的数据,也就是要和消费者进行广泛的沟通。
好在他不是一个人在孤军奋战,要不然这几乎是不可能完成的任务。
“罗会长,麻烦你帮我做点事.”
杜少杰先给罗三昆打了电话,协会这么多家会员单位,采集数据相对容易一些。
“杜总,瞧你说的,一点小事说什么麻烦不麻烦的,我一定会办好的。”
罗三昆放下电话之后,就开始张罗这件事。
他不仅把采集数据的任务交待给了各个会员单位,甚至还请求有往来的其他城市餐饮协会予以支持。
效果比杜少杰预想的要好,数据足够多,数据样本的覆盖范围也有广度。
孟罡这边也同样为他采集了数据,但餐饮公司的数据还有更多的用途,杜少杰复制了一份之后,原文件让公司保管好。
等以后寻找到了规律之后,这些数据便能作为各门店调整菜品的依据。
杜少杰经过反复的研究,最后得出结论,顾客口味的变化就和时尚潮流的变化差不多,没道理可讲,但在变化之前可以做到一定程度的预测。
最关键是的,当潮流来临的时候,应该去顺应潮流,而不是逆潮流而动。
他得出基本的结论之后,就把相关的研究成果交给了孟罡。公司会指定专人进行深入的研究,结合各门店的相关数据,不断地调整菜品的品种和味道。
说白了就是想办法迎合消费者,从而在竞争中立于不败之地。
“研究成果并不完善,以后慢慢的增加新内容吧。”
杜少杰不是很满意,研究成果还缺乏底层数据的支撑。
之前的数据来源,基本上都集中在中高端餐饮,而低端餐饮比如像街边大排档、夜市等等,却没有相应的数据。
做这种研究,数据样本越多、涵盖面越广泛,得出的结论就越可靠。
不算是根本性的影响,只能等以后再说。
“好了,去培训中心转一转吧。”
杜少杰想放松几天,总是面对枯燥的数据,人都快霉了。
培训中心最近正在对【蜀味香老火锅】的厨师进行培训,除了要求味道统一,还明确了各个环节的流程规范。
这么的企业不是彰显个性的地方,讲究的是标准、规范。
“杜总,你来了?”
走进培训中心的大楼,提前得到消息的楚琳琳正在大厅里等候。
杜少杰点点头,让对方带自己去火锅店的培训班。如今的培训中心,可以同时容纳多个子品牌进行培训工作,为餐饮公司的展提供了强大的助力。
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