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“师父,洗漱一下,大家等着给您拜年呢。”
方念真打了个哈欠:“这么早啊,怎么就我一个人起不来啊,咱们不是一个时间睡的吗?”
小秋嘿嘿一笑,“大年初一早起,这一年才勤快嘛,您是掌柜的,不用那么勤快,我们勤快就够了。”
快速地洗漱一番,整理好头发,方念真就带众人到了花厅里,可不能让他们在卧房门口就拜年,太尴尬了!
方念真端坐在椅子上,手里捧了个大红布袋,五人一组上前拜年,他们要叩头,方念真拒绝了,说只鞠躬就好。
大家轮着番地说着各种吉祥话,方念真从布口袋里掏出红包挨个发。
如此一番,大家也就散了,各过各的假期去了,有人选择睡几日大觉,有人结伴逛街。
方念真的打算是每天吃吃喝喝撸撸猫,过几天惬意的小日子,待初五初六的时候去一趟桃竹村,看看她的满圈牛羊。
不过,她就是个闲不住的命,现在有小秋这个爱徒负责她的餐食,但自己还是手痒痒。
躺在摇椅上的方念真挨着炭炉,明明感觉浑身暖烘烘的,肚子却有那么一丝丝的凉意。
很想吃点能发热的食物。
“徒弟,你吃过姜撞奶不?”
“没有,是用姜和牛奶做吗?”
“行,今日就教你这个,其实很简单的。”
两人溜溜哒哒到了厨房,先找出几块老姜。
“先把姜皮削掉,然后切末。”
打下手的活让徒弟代劳,方念真去找了两个捣蒜泥的石臼子出来。
把小秋切好的姜末装到纱布里,两个人就隔着纱布开始锤,最后把纱布提起来,努力地挤压,榨干姜汁。
最后两人总共挤出来一小碗姜汁。
方念真觉得自己的手火辣辣的,问小秋的情况怎么样,小秋说估摸这些姜水能把她积年的冻疮都治好了。
去冰窖将冷藏的牛奶拿过来,方念真挺没信心能一次就“撞”成,就只煮了两小碗牛奶。
在锅中煮沸,冒大泡沸起来了就马上关火盛出来。
加入糖慢慢搅动,这一步既是为了让糖溶解,也是给牛奶降温,太高的温度也不行。
直到牛奶变得微微有点烫手的程度,在碗底加入一小勺姜汁,然后将牛奶抬高倒进去,这个步骤就是“撞”。
方念真做一份,让小秋跟着她做另一份。
“撞”好之后千万不要搅拌了,就静置在那里,过一会儿再再来看成果。
两人去仔仔细细洗了个手,又擦了护手油。
等到回到厨房也就差不多了,方念真拿勺子一探,成功了!
牛奶已经凝结,像布丁一样。
小秋那碗就略有瑕疵,稍微有点不成形,应该还是温度的问题。
师徒二人也没拿回屋子里吃,就坐在灶台前,美滋滋地吃了起来。
方念真其实不大吃得惯姜的辛辣味,不过还好姜汁放得少,糖放得多。
姜撞奶入口丝滑,甜甜的味道里蕴含着姜汁的辣味,却感觉胃都被暖到了,她那丝丝凉凉的肚子也暖了起来。
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