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李世民用筷子又夹了一块排骨,嗯,鲜美。
李世民说道,“此是猪骨头吗?”
周明说道,“此是猪的肋排。”
李世民问道,“这道菜叫什么名字。为什么如此鲜美。”
周明回答道,“海带炖排骨。鲜美的秘决是海带,海带中有一种物质,增加食物鲜美味道。”
味精是在20世纪初,被日1本化学家池田菊苗从海带中提取的,学名叫做谷氨酸钠。池田菊苗认为这是海带汤鲜美的秘诀,于是将谷氨酸钠投入生产,并将其命名为“味の素”。
程咬金说道,“海带是长在海里吗?”
周明说道,“是。”
古代中国沿海是没有海带的。根据查到的资料,到20世纪20年代的某天,海带才莫名其妙在我国北部海岸线内引种,并在海底自然繁殖成功,主要在辽宁那块子。
在动荡的1930年,一位叫大槻洋四郎的日1本学者来到了旧中国,那时的他无比惊奇地发现,在大1连也有逸生开来的海带,更令他惊讶的是,在这片碧蓝的海域内,海带生长如同杰克的魔豆,只能用狂野来形容。“这里可以发展海带养殖业”,他的直觉很准确,他为此返回霓虹带来了新的海带种,在那块土地上开始正式养殖。
这是海带养殖在国内发展的早期阶段,而真正让海带走遍全国各地,端上百姓饭桌的却是另一位。即“中国海带之父”曾呈奎院士。
现在,我国是海带养殖第一大国,产量占世界总产量的近九成。
吃完饭后,谢过了主人家的招待,三人准备离开了。
周明拿出3瓶陶瓶装的红酒,750l(周明在现代定制了2000个这样的陶瓶),送给三人一人一瓶。
然后拿出三支精修分割好的金华火腿,当然,真空包装袋去掉了。跟三人讲了一支火腿五个部位的吃法。滴油。这部位骨率20,瘦肉率低,滴油处的盐份和油脂最重。所以,更适合用来炖汤或者用来熬高汤用。用之前,最好用温水泡一下,去除一些盐份,配合清寡的食材搭配效果最好,。
然后,拿出干海带,每人差不多1斤。讲了海带的吃法。海带炖排骨,大骨,猪蹄都可以。
李世民回宫后,直接来到尚食局。拿出了火腿和海带,交代了做法,说道,“我明天中午要吃。”
回到御书房,批阅奏章。这几天,出去视察,积压了一些奏章,李世民的勤政还是没得说的。
眼睛不住地瞟向放在桌子上的陶瓶,宝贝一样。
程咬金回府之后,叫来了府上的厨师。拿出了火腿和海带,交代了做法,说道,“速速整治。晚餐要吃。”
厨师们答应道。
晚餐,整治了几道菜。
一道金银蹄,一道海带炖排骨,一道蒸火腿片,一道火腿白菜汤,一道香芋蒸火腿。
一桌丰盛的菜,程一家人吃饭。
程咬金拿出一个陶瓶,对三个儿子说道,“先说好。每人一杯,再多没了。”
程处亮说道,“搞得很宝贝一样。还能超过皇宫里的御酒吗?”
程咬金说道,“陛下拿出100瓶御酒来换,我没换。你们说,宝贝不宝贝。喝了这酒,保证你以后不想喝其它酒,哪怕御酒,都差了。”
一说,三人对这酒好奇抱着期待。
程咬金给三儿子一人倒了一杯。也给程夫人倒了一杯。
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