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第195节（第3页）

但她还没顾得上为这座庄园的“奢侈”而吃惊，就见到了厨子们烹饪牛肉的过程——

他们把牛肉切成拳头大的肉块，事先放在一个巨大的木桶里腌制，然后被放进一个架在火炉上，盛满油的大铜缸里油炸。

罗兰看见眼前这场景，震惊地问厨子们：“炸过就上桌吗？”

厨子们一起骄傲地点着头：“这是传统。”

罗兰吓了一大跳，赶紧让人把所有正在炸制的牛肉从铜缸里捞出来。

她当着厨子们的面，把一枚“炸熟”了的牛肉切开给他们看：

这牛肉肉块切得太过粗放，外面一层已经炸得焦黑，里面却还是生的。

她把炸老了部位切下来，再把肉块中心那些全生的红肉切下来，托到厨子们面前：“你们自己尝尝，看看味道好不好。”

厨子们愁眉苦脸地尝了，三个人齐齐摇头，但是领头的那个还是为难地开口：“夫人，这是传统啊……”

“再说，再说……伯爵和骑士们，也吃得很高兴呀。”

罗兰气结：你们给他们选择了吗？

“这恐怕是他们喝了太多葡萄酒的缘故，吃肉的时候连好坏都分不出来了吧。”

厨子们相互看看，都觉得很有可能。

“这牛在上天堂的时候恐怕还要抱怨，在屠宰的时候被杀死了一次，在烹饪的时候又被杀死了一次。”

罗兰说这话的时候，厨子们都低下头，双手互握，低头祈祷，仿佛在向以前“死”在他们手上的牛们忏悔。

“多说无益，来，都来给我帮忙！”

罗兰挽起袖子。

厨子们顿时大喜：伯爵夫人肯出面帮忙，他们不仅不用再忏悔，而且可以“偷师”，学到一些烹饪的技巧。

罗兰指挥他们，把捞出来的牛肉肉块切小，下油锅重新再过一遍油，高油温令牛肉表面迅速成熟，锁住牛肉内部的水分。

这些过了油的肉块立即被装入另一个炖锅，锅里灌上红葡萄酒，香叶、迷迭香、鼠尾草……一起炖煮。

等到牛肉都被煮透，肉香混着酒香，早已从锅里溢出，充满了整个厨房，飘向大厅，令等在那里的骑士们一个个都闭上眼睛，充满期待。

这时罗兰再让人往里加入事先备下的蔬菜：珍珠洋葱、口蘑、切成块的胡萝卜。

“把伯爵最喜欢的白兰地拿来！”

罗兰见锅里的牛肉和配菜都已经被盛出去，而锅底还剩了不少牛肉和葡萄酒一起炖煮而成的汤汁，她立即吩咐。

竟真的有一个厨子去把拉费尔伯爵平时总爱喝的白兰地取了来，罗兰也不啰嗦，豪放地倒了半瓶到锅里，然后把锅子朝火炉深处推了推，让锅里的温度升高，汤汁浓缩，成为酱汁。

白兰地则成了这锅酱汁的点睛之笔。

之后这种酱汁令那些被关在大厅之外，尝不到牛肉的骑士们魂牵梦萦，永世难忘，也多半拜这白兰地所赐。

这就是法餐名菜“红酒炖牛肉”了。

罗兰在上上个位面经营自己的葡萄酒庄的时候，就带人一道烹制过这道名菜。那时这道菜已经家喻户晓，只要有材料，家家都能做。

但是倒退200多年，就算是富贵人家的厨子，竟然也不知道该怎么烹饪牛肉。

罗兰顿时想起一茬儿：“你们……你们屠宰了这头牛之后，牛骨还留着吗？牛杂……牛杂又扔去了哪里？”

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