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第24节(第3页)

“哦,行,你自己决定就好,饿了,你有什么拿手菜?”秦瑜听到没有家人,就知道这个小姑娘的不容易,能帮总帮点。

“我的面练得最多,我爷爷的爆鳝面我学了八分。”说到拿手菜,楼欣欣不自觉站直了身体,“我爷爷叫楼鸿和,是楼家菜第六代传人,这爆鳝面就是我们楼家菜的代表食物之一,当年还是被将军题词过的面食。”

说起爷爷,楼欣欣的骄傲与自信是谁都掩盖不了。

“黄鳝啊,还真有,我去给你杀两条。”秦瑜没有过多纠结言语里只有爷爷的内容,而是把厨房留给了楼欣欣。

砧板上,面团随着楼欣欣的手,慢慢变得细腻柔滑,一压,一折,一点也不粘手。

楼欣欣露出小臂的线条,已经揉面把式,秦瑜就知道,小姑娘至少面食上的基本功非常扎实。

按,揉,压,摔等等揉面方式其实技巧很多,看似却极为简单,可没有扎实的底子,这面条的劲道,口感,那真是千差万别。

“你用劲道可以着力点在手腕,而不是纯臂力,这样全程力道会均匀,然后在双手交替搓揉的时候,暴露在空气的停顿和你停留时间的节奏感,要把握一下。”秦瑜仔细观察了一番她的和面方式,感觉大方向没什么问题,就一些小细节可以优化。

不过也没再盯着,她发现楼欣欣有些紧张,找了个借口离开:“那你先做,我先去整理明天的东西。”

说起来,这还是秦妈和秦爸第一次和秦瑜一同坐在饭桌上等待晚饭。

“妈,以后咱们等爸到的时候一起吃饭,这每天那么晚吃也不太好。”饮食规律还是很重要的,这偶尔几次或许问题不大,可每天都这样9点吃晚饭,也不是事。

秦瑜也没想到即便今天下雨,这晚上的人流也照样和昨天持平,她准备的三十多瓶小腌菜酱料一会儿就给卖完了,那汤就更是一点渣都没剩下。

“哪能这样,最忙的时候吃饭,那食客怎么办?”秦妈自从开始为食铺奔波,那是真一门心思做服务,一点也不讲虚的。

秦瑜被噎了一下,也不好意思说让他们等着,不过态度也有些强硬:“那这样,到时候我们轮流制,身体的规律一定要稳住,总不能因为工作坏了身子骨。”

“这小瑜说的也没错,你难道不心疼小瑜一直站着做饭,可自己饭都吃不上么?”秦爸适当的把重点转移到秦瑜身上。=

这话一出,秦妈才恍然大悟:“对哦,那就这样决定了,咱们是要吃饭,这人是铁饭是钢。”

“是这样道理,话说,那个小姑娘是什么情况啊?”秦爸问道,他今天还没来得及了解。

“等下给你正式介绍一下,她是我们以后的帮工,或者会是学徒工,是宜市人。”至于兴志楼的事情,秦瑜没多说。

第33章蒸土豆 原

楼欣欣端着盘子带上四碗面的时候,秦家三口正在聚精会神观看电视。

《京华梦》作为当下最受欢迎的肥皂剧,秦妈和秦爸看得那个叫不亦乐乎。

“谢谢,辛苦了。”

看着四碗几乎一模一样的爆鳝面,秦瑜一同帮忙摆桌,心里对楼欣欣的评价又提高了些。

四碗爆鳝面,面条粗细均匀,面汤色泽饱满,更别提浇头散发着属于爆炒的香味,很是诱人。

秦瑜也饿,迫不及待地吸溜起来。

面嚼劲软硬适中,去骨的黄鳝外焦里嫩,一口下去又鲜又好吃。

“我家小瑜就最爱吃黄鳝,欣欣你做的这个爆鳝面真好吃。”秦妈吃下一块鳝肉后就夹了两段放在秦瑜碗里,那夸奖的话源源不断,自己吃得也开心,“别说,你这手艺以后自己开个店也绰绰有余啊。”

“是这个理。”秦爸吃得也香,要知道,这段时间他们两个都是被秦瑜饭菜投喂的人,对美食的判断力那是直线上升。

“没有,还有很多要学习的地方。”楼欣欣有些害羞,她刚刚尝过秦瑜做的薏仁冬瓜排骨汤,不说其他,就光汤的调味这个点,她就感觉到两个人不小的差距。

她现在能做到把食物的鲜提出来,而秦瑜已经能把鲜融合起来,就像一个十八般武艺融会贯通的高手,而不是只是将各家绝学演练一遍的武者。

所以楼欣欣有些明白,为什么张老说感觉秦瑜和她爷爷的厨艺差不多。

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