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洛家食肆44（第5页）

这一道菜，几人出锅的时间几乎相差不到五分钟。

几个人选的盘子也各有不同，有圆形深盘，虾仁在底部。

尤悦用的是大圆盘子，枸杞香菜点缀其间，有红有绿有白。

许庆国用的是方盘，虾仁堆叠，别具美感。

那位颠勺吸引了不少观众注意的厨师，还用黄瓜做了摆盘，几人之中，他的这道龙井虾仁，格外美轮美奂。

评审十个人，一盘子虾仁，也就十二个，平均下来，也就是一个人吃一个，多余的是预备着怕筷子没夹住的。

第一个上的是许庆国的，剥好的虾仁节节白嫩，晶莹剔透，龙井茶叶翠绿清香，虾仁入口清鲜味美，无比q弹，淡淡的茶香充斥于口中，清清淡淡，这是一道让人挑不出毛病的菜。

“不错，若不是知道他是川菜出身，就是说是淮扬菜一脉，我都是信的。”

除了摆盘不太花头，无可挑剔，评委打分，9.7分

第二个上的就是尤悦，

“火候有点微过，其他都还好，没什么大毛病。”

打分，9.3分。

接下来的两位，一位蛋清裹的浓了，另一位火候过了不说，口味也不对，除了卖相好看，真是不知让人如何吐槽的好。

9.1分，7.6分，许庆国以远超他人的分数晋级，他笑了笑，和其他几位选手一一握手，没有半分得意。

“下面，请b组选手上场，检查过食材无误之后，比赛即将开始!”

“爆炒双脆”，对于很多北方人来说，根本就不知道这个菜，双脆，指的是海蜇皮与猪腰，北方多是爆炒腰花，很少将海蜇也纳入这个范围之内。

猪腰子新鲜味淡，色泽偏红，一看就是才下来的，不是浸泡过的，食材不错，才能保证菜品的质量，洛素刀尖一转，除去筋膜，猪腰切花，海蜇微泡除去异味。

煮锅烧开，腰花与海蜇过水而烫后起锅。

紧接着大火煸炒，加入调好的酱汁，这道菜最讲究的就是刀工与火候，其实还算得上一道快手菜呢。

白盘做底，酱汁深沉而浓郁，这道菜除了配菜的增减，几乎没有什么太大的区别。

洛素切的猪腰的花刀精准，海蜇块同样适合入口，青红辣椒互相辉映，似乎只是个摆设，白色瓷盘里，量看着尤其大。

“来尝尝吧，看着都不错。”

姜元夹了一块猪腰花入口，酱汁浓郁，没有一丝异味儿，处理的非常好，猪腰火候恰到好处，无比爽脆可口，鲜香美味，保持了小老板一概水准!

“确实不错，闽菜的风味儿十足。”

9.6分，洛素毫无疑问地拿到了本组第一，成功晋级四强。

等到后续两组的皮蛋瘦肉粥与一品豆腐做完，现场观众已经在周边小吃摊买了东西吃了一轮又一轮。

皮蛋瘦肉粥温润无比，口感绵滑，米香四溢，凭借一碗粥，罕见地拿下了9.6的高分，洛素分了一碗纪凡茜熬的，赞不绝口，粤菜厨师的煲粥手艺，真是自愧弗如。d组的一品豆腐鲜香嫩滑，宛若凝脂。值得一提的是，赵然仅仅以微弱的0.5分胜出，9.4分险些无缘四强决赛。

而在四强决出之际，主持人当场宣布了一个令人当场炸裂的消息。

现在是中午十二点半，由于几组的速度都很快，原本预备的时间大有富余，而本次比赛的场地又接到了市委会的临时通知，组委会被周边市民多人投诉油烟破坏环境，噪音过大，要求立刻整改，青厨赛四强的决赛，不得不在今天下午举行。

给大家一个半小时的休息时间，两点钟，决赛紧急开赛，而决赛题目现在就直接给出，“鸭子”，不限制任何手法，只要做鸭子就行，需要的食材现在于二十分钟内提供给工作人员，过时不候!

下午两点，华国青年厨艺大赛，四强决赛，巅峰之战，正式开赛！

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疯狂收尾，明天要做什么鸭好呢？提提意见!

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